Muscadet Les Vignes du Bourg Blanc Melon de Bourgogne (ECO) 2024 75 cl.

I en Muscadet Sèvre et Maine är druvan Melon de Bourgogne huvudpersonen. Det är en relativt neutral och syrlig druva som plötsligt kan uttrycka sig helt unikt när den hanteras på rätt sätt.

Det är kombinationen av kalkrik jordmån och lagring på jästfällningen (sur lie) som förvandlar vinet till något alldeles särskilt. Resultatet blir knastertorrt friskt och mineraliskt, men samtidigt med en mjuk och elegant textur, och en saftig fruktighet där framför allt äpple och päron sticker ut.

Det här är ett vitt vin skapat för att få fisk- och skaldjursrätter att sjunga – och allt som kommer ur både hav och sötvatten älskar att ha den här vinösa superstjärnan som gastronomisk följeslagare.