Mosgaard Gin – All About Cherries Gin (ECO) 50 CL 40%

Här får du en underbar arom och en djup, djup smak av körsbär, en trevlig och elegant fruktsyra, eleganta citrusanteckningar från det rena ginet och samtidigt av sött marcian, som dras ut ur körsbärsstenarna i en vacker Gin erfarenhet. Här är fortfarande en traditionell gin på 40%, som i en fin show är till en bra Gin & Tonic. En mild tonic med lite sötma kommer vidare att lyfta fram körsbären och sprida glädje under de kalla månaderna. Det kan också bli bra som en ingrediens i en champagnecocktail.

MOSGAARD ​​har destillerat en mild och något söt gin, som efter att destillationen har tillåtits dra i flera månader med stora mängder nyplockade Stevn-saxar. Under macerationen drar alkoholen in i bärarna och släpper den fantastiska smaken från både frukt och körsbärsstenor. De goda människorna på MoSgaard har använt botaniska ämnen som rosa peppar, koriander, anisseed, citrongräs, blå cornflower, nejlikor, färska citroner, lime och apelsiner – och naturligtvis mycket bra, danska Stevnskirber.

Mosgaard-destilleriet är vackert och idylliskt i en gammal, sluten gård, mitt i fälten och äppelväxter och med fantastisk utsikt över Langelandlandet. Det är en av de närmaste hörnen i South Fyn, ett område i år har varit hem för ett stort antal livsmedelsproducenter som producerar allt som hjärtat kan önska högkvalitativ i mitten av Danmarks gröna hjärta. Här grundade Jes och Gittaard 2015 år 2015 MOSGAARD ​​vid O3, och idag kan de göra Danmarks bästa gin, helt baserat på ekologiska ingredienser. Vad destillatorn saknar i storlek, är produkterna smak, och produktionen är baserad på det fasta, ärliga hantverket med inspiration som hämtas i Skottland. Destilleriet själv är utformat av Jes och Gitte själv och handgjorda i Portugal, där den gamla hantverket äger rum på samma sätt som det har gjort i generationer. Bara tiden är viktigt på MoSgaard. Produktionen sker med ekologiskt dansk barvalmal, som är mashed med god tid, och jäsningsprocessen är på MOSGAARD ​​dubbelt så länge som det är med många andra destillerier. Det är där en anledning till. För bara tiden och lugnet, se till att jäst får arbetsbrickor och omvandlar de naturliga sockerarterna från malt till alkohol utan att lämna oönskade smaker. Den kan smakas i den färdiga produkten.