Marolo Grappa di Barolo 14 Years Botti ”Mizunara” 2010 70 cl. 48%

Marolo Grappa di Barolo 2010 14 Years “Mizunara” är en exklusiv, långlagrad grappa från Piemonte, framtagen av pressrester från Nebbiolo-druvor från Barolo årgång 2010 – en årgång som producenten själv lyfter fram som särskilt elegant, strukturerad och lagringsduglig. Resultatet är en grappa med tydlig ursprungskaraktär, stor komplexitet och ett ovanligt uttryck där italiensk tradition möter japansk fatkultur.

Smak och doft: Färgen är ljust bärnstensfärgad. Doften är bred och nyanserad med fruktiga och kryddiga toner från den långa lagringen på europeisk ek, följt av tydliga inslag från Mizunara-ek: rökelse, sandelträ, söta kryddor och exotiska hartser. Därutöver finns eleganta toner av kokos, torkad frukt, citruszest och en balsamisk friskhet. I smaken är den fyllig, varm och precis, med lång eftersmak och ett komplext men balanserat aromatiskt djup.

Hur den produceras: Grappan destilleras av Nebbiolo-pomace från Barolo-skörden 2010. Marolo arbetar med diskontinuerlig bain-marie-destillation i små satser, en långsam och skonsam metod som bevarar druvmaterialets aromer och särdrag. Efter destillation lagras denna grappa först i elva år på europeiska ekfat, där många av faten tidigare har innehållit Marsala. Därefter får den ytterligare tre års mognad i sällsynt japansk Mizunara-ek, ett poröst och svårarbetat träslag känt för att ge särskilt komplexa aromer.

Vem som producerar den: Producenten är Distilleria Santa Teresa dei Fratelli Marolo s.r.l. i Alba i Piemonte. Huset grundades 1977 av Paolo Marolo tillsammans med sin bror och har blivit känt för sin hantverksmässiga syn på grappa, sitt fokus på monovitigno-uttryck och sitt arbete med lång lagring och olika träslag för att lyfta fram terroir och druvsort.

Viktig information: Produkten håller 48 % vol., kommer i 70 cl-flaska och är buteljerad i en begränsad upplaga om 1 980 individuellt numrerade flaskor. Etiketten är skapad av den japanske konstnären Hakuyu Watanabe, och flaskan presenteras i en särskilt framtagen presentförpackning.