Lieutenant de Sigalas Sauternes 2009 37,5 cl.

Detta är enastående valuta för pengarna från en av Sauternes mest kända producenter.

När de respekterade slotten skördar druvor för Sauternes, sker det i flera omgångar över tiden, varje gång man identifierar och skördar de druvor som anses vara klara.

Under 2009 skedde skörden på Château Sigalas Rabaud under 5 fältförsök (försök) från 10 oktober till 21 oktober. Lieutenant de Sigalas är det 2:a vinet från Château Sigalas Rabaud, som skördas från samma vinstockar som huvudvinet, men druvbasen består i första hand av de tidiga skörderecensionerna, där det finns en hel del botrytis-infekterade druvor. Vinet har därför inte samma fethet som sin storebror, men å andra sidan finns det ett rikt mått av renhet och luftighet, vilket i vinet översätts till dryckeslust. Intensiteten är inget problem: 45 år gamla vinstockar ger druvorna en bra, naturlig koncentration.
Druvsammansättningen är 85% semillon och 15% sauvignon blanc, och hela härligheten tillbringar 12 månader efter jäsning i barriquer av varierande ålder.

Lukt och smak har identiska, vitblommiga aromer med färsk aprikos, citronsorbet och bittermandel. Det här är inget högoktanigt vin med massiv viskositet, utan ”bara” komplext, fräscht och slurpvänligt vin.

Avnjuts nu och under det kommande decenniet som en utmärkt aperitif, med foie gras-terrin, ädelost, krämig getost eller desserter i den inte alltför tunga delen; citrontårta och färsk frukt är självklara ämnen i vinets ungdom.

Du kan variera vinupplevelsen genom att servera vinet i allt från 8-15°. Serveras svalt är den godast och fräschast samtidigt som man vid högre serveringstemperatur får mer aromatiskt djup.