Jean Daneel Signature Chenin Blanc 2022 75 cl.

Jean Daneel Signature Chenin Blanc är ett elegant och karaktärsfullt vitt vin från Sydafrika, som visar upp det bästa av gamla vinstockar och traditionellt hantverk. Vinet är gjort på 100 % handplockade Chenin Blanc-druvor från äldre vinfält i Overberg, Robertson och Paarl. Dessa svala och mångsidiga regioner ger vinet sin komplexitet och unika uttryck.

Jäsningen sker på franska ekfat, varav cirka 20 % är nya, och vinet lagras därefter i 12 månader på sin jästfällning med regelbunden omrörning (bâtonnage). Denna metod tillför djup, struktur och krämighet. En naturlig malolaktisk jäsning bidrar med mjukhet och rundhet i smaken.

Doften är uttrycksfull med inslag av citrus, gröna äpplen, ananas, torkad aprikos, honung, rostad mandel och subtil vanilj från fatlagringen. I smaken är vinet fylligt och elegant med frisk syra, fin balans och en lång, mineralisk eftersmak med integrerade ektoner.

Jean Daneel Signature Chenin Blanc passar utmärkt till fågel, fet fisk som lax eller marulk, skaldjur, krämiga pastarätter och milda ostar. Serveras bäst lätt kyld vid 6–8 °C.

Jean Daneel Wines är en familjeägd vingård grundad 1997 av Jean Daneel – en av Sydafrikas mest ansedda vinmakare och en pionjär inom modern Chenin Blanc. Gården ligger i byn Napier i Overberg-regionen och fokuserar på småskalig produktion, låg intervention och att uttrycka varje druvsorts fulla potential. I dag leds vinproduktionen av sonen Jean-Pierre Daneel, som för vidare familjens passion och precision.