Kunna de finaste ekologiska ingredienserna från det solrige sydväst går in i den här fabelaktiga läckra hot spritz perfekt på en rolig vinterdag. En ideel drink at nyde i godt selskab!
Serveringsforslag
1 del hot spritz + 2 del kogende vand serveret i en punch cup och pyntet med en skive appelsin och en kanelstang.
Distriktet
Da de kom til Italien, blev grækerne så imponerede af Italien som vinland – och särskilt over de mange vindistrikter – at de
kaldte landet Oenotria – vinens land. Produktionen af vin går derfor meget langt tilbage. Før grækerne var etruskerne kendte for deres dygtighed i vin, og senere var romerne med til at systematisere produktionen og handlen med vin.
Vinproduktionen har haft stor betydelse för italiensk jordbruk under hela middelalderen, och detta helt op til vore dagar. Som det också var fall i många andra europeiska länder har kyrkan – med sina många klostre – har stor påverkan på utbredelse och utveckling av vintraditionen. Ca. 792 000 ha. vinmarker er fordelt över hele landet. Dog är de nordliga områdena som Piemonte, Veneto och Toscana de mest kända. Områder som Apulien, Sicilien og Friuli är ved att komma frem.
Producenten
I 1966 grundades Alfons Walcher familiens destilleri “Maso” i Turmbachhof i Alto Adige i Sydtyrolen. Destilleriet ligger nära Appiano vid vinvägen i Alto Adige, och stället har varit i familjens eje i nu 9 generationer. Det var også her, at Alfons Walcher destillerede sin første grappa og brændevin – alt sammen fra en lille, gammeldags alambickedel. Grappa och andra typer av spiritus från Walcher är framställda med druer från vinproducenten Alois Lageder, som man har samarbetat med i flera år. Området Alto Adige är gynnsamt för perfekta klimatförhållanden – kombinationer av ca. 280 solskinsdage om året og kølige nætter gør, at druerne her utvecklar en ganske særlig kompleksitet. I dag är det sonen Theodor Walcher, der står för destilleringen och produktionen hos Walcher. Hans mangeårige ekspertise gör, att företagets produkter i dag befinner sig på högsta kvalitetshylde inden for spiritus. Walcher-familjen laver både konventionella och ekologiska produkter. Det är primära produkter tillhörande sistnämnda kategori, som vi har hemtaget i vårt sortiment.
