Fördjupa dig i den utsökta världen av Hampden Pagos 2023, ett mästerverk av harmoni och karaktär. Född från ett unikt samarbete med Bodegas Fundador, är denna rom den första från Hampden Estate som åldras helt på 500-liters sherryfat. Efter tre år välkomnar faten impregnerade med oloroso romen, vilket berikar dess palett av träiga och djupa smaker. Med 52 % alkohol är varje klunk Pagos en hyllning till höga estrar och subtila sherrynoter. Smaka på denna flytande skatt och låt dig transporteras på en extraordinär sensorisk resa där tradition och innovation möts.
Vad är annorlunda med Hampden Pagos 2022?
Enligt de första returerna skulle sherryn vara mer diskret, och från en mer vetenskaplig förklaring skulle detta förklaras med en ökning av kongener 2304,2gr/hlpa mot 1603,5 för 2022. Detsamma gäller för espers, 467,9gr/hlpa för denna nya version, jämfört med 394gr/htpa för den föregående.
Hampden Estate
Hampden Distillery byggdes omkring 1750 och tillhörde ursprungligen en skotte, Archibald Sterling. Hampden är känt för sin tunga rom destillerad i koppardestillationsapparater. Jäsningen är lång och naturlig (ingen användning av kommersiell jäst).
I Jerez de la Frontera, där sherry tillverkas, betyder ordet “pagos” vingårdar, och som du säkert har gissat är denna jamaicanska rom lagrad på sherryfat. Det är inte bara en fråga om en finish; rommen lagras uteslutande på sherryfat från Lustau som har innehållit oloroso eller PX-sherry – och det är första gången vi har sett den från Hampden Estate. Alkoholprocenten är mycket väl valda 52:a och självklart är det inget tillsatt socker eller färg.
Färg: Mörk bärnsten.
Doft: Mörk choklad, aprikos, mango och passionsfrukt.
Smaknoter: Balanserad, lång och komplex, återigen med toner av choklad och kakao, lite citrus, stenfrukt och varma kryddor.
Serveringsförslag: Bör avnjutas snyggt.
