Fordyb dig i den udsøgte verden af Hampden Pagos 2023, et mesterværk af harmoni og karakter. Født fra et unikt samarbejde med Bodegas Fundador, er denne rom den første af Hampden Estate til at lagre helt på 500-liters sherryfade. Efter tre år byder tønderne imprægneret med oloroso velkommen til rommen, hvilket beriger dens palet af træagtige og dybe smag. Med 52 % alkohol er hver tår Pagos en fejring af høje estere og subtile sherrynoter. Smag denne flydende skat og lad dig transportere på en ekstraordinær sanserejse, hvor tradition og innovation mødes.
Hvad er anderledes ved Hampden Pagos 2022?
Ifølge de første returneringer ville sherryen være mere diskret, og ud fra en mere videnskabelig forklaring ville dette blive forklaret med en stigning i congenere 2304,2gr/hlpa mod 1603,5 for 2022. Det samme gælder for espers, 467,9gr/hlpa for denne nye udgave, sammenlignet med 394gr/htpa for den forrige.
Hampden Estate
Bygget omkring 1750 tilhørte Hampden-destilleriet oprindeligt en skotsk Archibald Sterling. Hampden er kendt for sine tunge rom destilleret i kobberdestillations. Gæringen er lang og naturlig (ingen brug af kommerciel gær).
I Jerez de la Frontera, hvor man laver sherry, betyder ordet ”pagos” vinmarker, og som du nok har regnet ud, er denne jamaica-rom lagret på sherryfade. Der er ikke blot tale om en finish; rommen er lagret udelukkende på sherryfade fra Lustau, der har indeholdt oloroso eller PX-sherry – og det er første gang vi ser det fra Hampden Estate. Alkoholprocenten er på meget velvalgte 52, og den er naturligvis hverken tilsat sukker eller farve.
Farve: Mørkt rav.
Duft: Mørk chokolade, abrikos, mango og passionsfrugt.
Smagsnoter: Balanceret, lang og kompleks, igen med noter af chokolade og kakao, lidt citrus, stenfrugt og varme krydderier.
Serveringsforslag: Bør nydes rent.
