Eau de Vie Framboise Sauvage produceras på vilda hallon, och enligt lagen måste 8 kg användas. Hallon för tillverkning av 1 liter av slutprodukten.
Eau de Vie produceras generellt genom destillation av den alkoholiska saften som produceras av en frukt genom jäsning. Ett undantag är dock de bärande frukterna, bland annat. Hallon som har ett så lågt sockerhalt som en rimlig mängd alkohol kan bildas, vilket kan destilleras. Därför lägger alkohol till de färska bären för att extrahera smak och arom. I Frankrike måste denna “additivalkohol” göras från andra fruktsugar, men till exempel. I Tyskland, tillägg av vanlig potatisprit.
Denna Eau de Vie har en mycket elegant smak och arom av hallon.
Aromen minskar något över tiden, och därför är det inte lämpligt att lagra innehållet för länge efter öppnandet av flaskan.
Eau de Vie Framboise Sauvage kan avnjutas vid rumstemperatur och det är perfekt som slutet på en god middag.
Jean-Baptiste Massenez grundade företaget G.e. Massenz 1870 i Alsace. I Valle Urbeis fann han idealiska förhållanden – här var extremt frodiga, och de olika frukterna du skulle behöva för den senare så kända fruktbrännaren, var alla lättillgängliga i detta område. Genom 5 generationer har Massenez producerat de igenkännbara varumärkesvinerna.
P.g.a. Populariteten har företaget måste expandera otaliga tider, och på 1950-talet flyttade du företaget till Bassemberg. Idag kan de lagra 3000 ton färsk frukt innan den faktiska omvandlingen börjar.
