Jag är fascinerad av Raveras obotliga personlighet. Det är skarpt som ljudet av en Telecaster, rakt och elektriskt.
Giuseppe Vaira
BESKRIVNING: Ravera är erkänt som den viktigaste enskilda vingården i Comune di Novello. Den växer på en mycket komplex undergrund, där märgel av tortonskt ursprung blandas med sandsten och lera från Serravalle-perioden.
Våra paket ligger i södra amfiteatern, mellan 320 och 340 meter över havet.
SORTIMENT: 100% Nebbiolo.
VINGÅRD OCH TERROIR: Ravera (Novello).
VÄXER: 1971 var Aldo Vajra, då fortfarande universitetsstudent, en av de tidigaste som anammade ekologiskt jordbruk i Piemonte.
Vingårdar har vårdats och jorden bevarats av gräs och spontana täckgrödor i nästan 50 år nu. De är hållbara och ekologiskt certifierade. Med en otrolig andel manuellt arbete per hektar, jordbruk i Vajra är ett arbete av kärlek och ”receptfri” uppmärksamhet. Intensiv forskning läggs också på att övervaka och förbättra den biologiska mångfalden av både flora och fauna, inte bara i vingårdarna, utan även i vingårdarna och skogarna.
VINTAGE: 2020 är en verkligt anmärkningsvärd årgång och en av de längsta under årtiondet. Det började med ett förväntat knoppbrott och avtog under våren och sommaren, vilket resulterade i en sen skörd.
En riklig blomning från den 12 maj satte scenen för parfym-, luft- och rödtonsdominerade viner. Många nederbörd långt in i juli resulterade i en mindre regelbunden fruktsättning, mycket mer arbete i vingårdarna, men också mildare temperaturer, vilket ledde till en uppskattad vegetativ cykel på 213 dagar.
Fantastiska aromater, sortintegritet och vackra tanniner är signaturerna för 2020.
SKÖRDA OCH VINLEVERANS: 2020 skördades Ravera under två dagar, 5 och 6 oktober. Druvorna sorterades manuellt tre gånger: direkt på rankan, som hela klasar på sorteringsborden och slutligen som enskilda bär. Vinifieringen utfördes i vertikal tini, med försiktig dekantering och locksköljning, och varade i 55 dagar, inklusive en nedsänkt lockmaceration. Spontan malolaktisk jäsning ägde rum följande vår.
ÅLDRING: 28 månader på stora slaviska fat på 25 och 50 hektoliter.
Buteljerat den 11 juli 2023.
SMAKANMÄRKNINGAR: Strålande rubinröd färg. Näsan på 2020 Barolo Ravera avslöjar rött apelsinskal, torkade blommor, kirsch och mentolnoter.
Vinet är djupt och komplext, med platsens karakteristiska saftighet och enorma lagringspotential.
