Till Fisk & Skaldjur är vinpaketet för dig som vill ha vita viner med friskhet, precision och massor av gastronomisk energi. Här får du viner som lyfter allt från ostron, räkor och musslor till grillad fisk, ljusa såser, sallader och medelhavsinspirerade rätter.
Paketet samlar sex olika uttryck: mineralisk Chablis, saltstänkt Muscadet, aromatisk Alvarinho, italiensk Grechetto, saftig Weissburgunder och stram Riesling. Det är en låda som känns både somrig, användbar och lite lyxig, men fortfarande enkel att tycka om.
Domaine Fourrey Héritage Chablis Le Vin d’Emile
En klassisk och seriös Chablis med torr citrus, gröna äpplen och tydlig mineralitet, men också en något bredare och mer krämig textur än många helt slanka Chablis-viner. Det gör den särskilt lämpad till skaldjur, fisk i sås, stekt fisk och andra rätter där du vill ha både friskhet och djup i glaset. Vinet vinifieras uteslutande i rostfritt stål och lagras hela 18 månader sur lie, vilket ger extra komplexitet, fyllighet och längd.
Muscadet Les Vignes du Bourg Blanc Melon de Bourgogne
En knastertorr, frisk och mineralisk Muscadet med saftig frukt i riktning mot äpple och päron samt en mjuk, elegant textur bakom den maritima friskheten. Det är precis den typen av vin som får räkor, musslor, ostron, grillade havskräftor och enkel fisk att smaka ännu bättre. Vinet är gjort på melon de bourgogne, som framför allt hör hemma i västra Loire, och lagringen sur lie ger mer fyllighet, lätta brödtoner och extra gastronomisk charm.
Soalheiro Alvarinho D.O.C.
En frisk och elegant Alvarinho med aromatisk komplexitet, tropiska toner, citrus och en fin mineralisk nerv. Den har både intensitet och balans och passar mycket fint till skaldjur, grillad fisk, fisksoppor, ljusa rätter med citron samt medelhavsinspirerad mat. Druvorna handplockas, musten klaras vid låg temperatur före jäsning, och vinet jäser i rostfritt stål och mognar på fin jästfällning före buteljering, vilket bevarar både renheten och texturen.
Plani Arche – Grechetto
Ett italienskt vitt vin med friskhet, mogen frukt och en lätt kryddig, mineralisk kant. Grechetto ger ofta toner av päron, citrus, gula äpplen, örter och en diskret mandellik avslutning, vilket gör vinet både charmigt och matvänligt. Det passar mycket bra till grillad fisk, bläckfisk, skaldjurspasta, sallader, milda ostar och ljusa rätter med olivolja, citron och färska örter. I paketet bidrar det med ett något varmare och mer medelhavspräglat uttryck som står fint bredvid de svalare och mer mineraliska vinerna.
St. Antony Weissburgunder
En saftig, frisk och harmonisk Weissburgunder med en lite mjukare och rundare stil än en klassiskt stram Riesling. Den är ung och fruktig i uttrycket och passar därför riktigt bra till lätta fiskrätter, räkor, sallader med fisk eller skaldjur samt milda rätter där vinet gärna får vara friskt utan att bli för kantigt. Vinet kommer från Rheinhessen och görs av 100 procent Weissburgunder hos St. Antony, som arbetar ekologiskt. Det jäser i rostfritt stål och lagras kort på fin jästfällning för att bevara den rena frukten och den mjuka texturen.
Leitz Magic Mountain – Riesling
En stram och nyanserad Riesling med gula plommon, citrus, vita blommor, örter och en rökig mineralitet som ger vinet både friskhet och längd. Den är ett utmärkt val till fisk, skaldjur och gröna rätter, gärna där maten också har lite syra eller örter. Vinet är gjort på 100 procent Riesling från flera branta parceller på Rüdesheimer Berg, där jordmånen framför allt består av kvarts och skiffer. Efter jäsningen lagras det omkring sex månader på gamla ekfat och vilar på jästfällningen fram till buteljering.
