Florita Amande Pays är en haitisk bitter och aperitif från Florita by Velier, skapad kring Terminalia catappa, ofta kallad “country almond” eller tropisk mandel. I just denna tappning är det den lokala haitiska råvaran från Bainet på Haitis sydöstra kust som står i centrum. Produkten buteljeras i 35 cl vid 30 % alkohol och hör till Florita-serien, som Velier utvecklade efter sitt arbete i Haiti och landets starka tradition av att använda lokala kryddor, citrusfrukter och botaniska ingredienser i både mat och dryck.
När det gäller producenten är Florita en del av Velier-universet och bygger på en idé om att lyfta fram haitiska bitters, likörer och cordials med tydlig lokal identitet. Velier beskriver själv serien som ett resultat av upptäckten av Haitis stora rikedom av kryddor och botaniska essenser, och flaskdesignen är tänkt som en hyllning till haitisk tradition. Det gör att Florita känns mindre europeisk i uttrycket och mer förankrad i karibisk smak, kultur och hantverk.
Florita Amande Pays görs genom maceration och har en stil som kombinerar bitterhet med en tydligt nötaktig och citrusdriven profil. Beskrivningar från återförsäljare lyfter särskilt fram en rik, nötig karaktär tillsammans med friska och skarpa citrustoner, vilket ger ett mer bittersött och aromatiskt uttryck än många klassiska röda bitters. Helhetsintrycket är därför livligt, något exotiskt och ganska egenartat, med mer fokus på mandelliknande kärnighet och citrus än på sötma och varma kryddor.
Den passar därför mycket bra i cocktails, där några droppar eller en mindre mängd kan ge både bitterhet, citrusfräschör och nötigt djup, men den kan också fungera över is som en ovanlig aperitif. För den som söker en bitter med tydlig karibisk identitet och en mer nötig, citrusfrisk profil än traditionella europeiska alternativ är Florita Amande Pays en mycket särpräglad buteljering.
