Dictador Jerarquia Borbón 1991 29 Years 70 cl. 41%

Dictador Jerarquia Rum Borbon 1991, 41 % är en 29-årig, fatlagrad rom, destillerad 1991. Jerarquia betyder hierarki på spanska och syftar på en samling mycket unika fat som ägs av familjen Parra, från översta hyllan – eller toppen av hierarkin. Varje enskild rätt i kollektionen har fått sin helt unika smak och det är första gången de släpps på Dictador. Alla rum i Jerarquia-serien är destillerade och producerade i hjärtat av Columbia, på ett numera nedlagt destilleri, varför det inte går att göra fler. Varje fat speglar det tålamod och finess som tiden ger när man gör rom. Ett fenomenalt verk.

Denna rom är lagrad på amerikansk ek och har en bourbonfatfinish. På näsan finns noter av nytt läder, lavendel och timjan samt en hint av gammalt bibliotek. Det finns kolatoner, popcorn och smörat rostat bröd. En charmig näsa. I munnen hittar du fruktiga, tropiska toner av ananas och mango, som backas upp av mörk choklad med en hint av havssalt. Vackra toner av charkuterier, fikon och nötter.

Det är verkligen mycket som händer, och smaken rusar fram. Avslutningen följs av toner av myntte, ek och vanilj i en fin balans. Eftersmaken håller verkligen länge. Ett riktigt gott glas rom.

Dictador är en colombiansk romproducent vars starka rötter går tillbaka till 1913, då företaget grundades under namnet Destilería Colombiana av Don Julio Aango y Parra.

Dictador ligger i Cartagena i norra Colombia, mot Karibiska havet. Huset har genom sin mångåriga verksamhet kontinuerligt förfinat sin produktion, sina recept och sina förvaringsmetoder och idag hör Dictador till eliten av kvalitetsproducenter inom både rom och gin.

Hemligheten bakom de unika produkterna från Dictador ligger i Parra-familjen (Hernan Parra), som är 3:e generationens master blenders hos Dictador. För familjen Parra är rom inte bara rom, utan en konstform som ständigt utvecklas och förbättras. Det är konst på flaska. Prova själv och upplev den colombianska skatten i flytande form.