Del Maguey Santo Domingo Albarradas är en mezcal i Del Magueys serie av single village mezcal, som visar hur klimat, terroir och produktionsmetoder sätter sin prägel på mezcal. Maestro Palenquero bakom denna mezcal, Espiridion Morales Luis, har tillverkat mezcal sedan 1950-talet och driver idag destilleriet med sin son Juan. Den är gjord av 100% agave Espadin (8-10 år), buteljerad till 48% och inte justerad med färg eller andra tillsatser.
Färg: Klar.
Doft: Citrus, päron, cederträ och peppar.
Smaknoter: kryddiga toner av eukalyptus, gurkmeja och chipotle.
Serveringsförslag: Bör avnjutas snyggt.
Startades av Ron Cooper 1995, Del Maguey är världens ledande buteljerare av kvalitetsmezcal. Rons uppdrag är att göra bra mezcal tillgänglig utanför Mexiko; något som tidigare var otroligt svårt – till och med nästan omöjligt! Del Magueys exceptionellt välutvecklade moraliska kod hjälper till att leda uppdraget, som går långt utöver vad man normalt sett i branschen. De försöker inte byta ut glaspärlor mot guld, utan att sprida kunskap om en av världens mest komplexa och kulturellt viktiga spritdrycker på ett ansvarsfullt sätt, vilket ger något tillbaka till lokalsamhällena där mezcalen produceras, vilket garanterar att de små palenques kan göra det på samma sätt som de har gjort i hundratals år och med största respekt för traditioner, natur och den kulturella, rituella och sociala betydelse som mezcal har i små byar i Mexiko.
Med Del Maguey blev begreppet singelby mezcal en indikator på kvalitet mezcal. Varje mezcal i sortimentet kommer från ett unikt destilleri i olika byar runt Mexiko. De blandas inte ihop till stora cuvéer utan buteljeras separat, för att visa upp varje bys terroir – både i förhållande till jorden där agaverna växer, den naturligt förekommande jästen i destilleriet osv.
Vinos de mezcal-serien innehåller mycket begränsade utsläpp av mezcal gjorda av sällsynta agavetyper som tobala eller arroqueño.
Flaskornas charmiga etiketter, som föreställer idylliska (och ibland lite mystiska) bilder av vardagens Mexiko, designades av Ken Price.
