Del Maguey Espadin Especial är en enda by-mezcal i Vinos de Mezcal-serien. Den är tillverkad i ett mycket begränsat antal av Rogelio Martinez Cruz, som normalt gör Del Magueys Tobala, men som här har använt 10-12 år gammal agave av typ Espadin. Den buteljeras med 45 % alkohol, utan justering med färgämne eller kylfiltrering.
Färg: Klar.
Doft: Vacker, blommig doft av apelsinblomma och citronskal, lätt rök och inslag av ananas.
Smaknoter: Smaken är djup och komplex, med saltad karamell, ananas och lime.
Serveringsförslag: Njut av det snyggt som en god konjak eller whisky.
Startades av Ron Cooper 1995, Del Maguey är världens ledande buteljerare av kvalitetsmezcal. Rons uppdrag är att göra bra mezcal tillgänglig utanför Mexiko; något som tidigare var otroligt svårt – till och med nästan omöjligt! Del Magueys exceptionellt välutvecklade moraliska kod hjälper till att leda uppdraget, som går långt utöver vad man normalt sett i branschen. De försöker inte byta ut glaspärlor mot guld, utan att sprida kunskap om en av världens mest komplexa och kulturellt viktiga spritdrycker på ett ansvarsfullt sätt, vilket ger något tillbaka till lokalsamhällena där mezcalen produceras, vilket garanterar att de små palenques kan göra det på samma sätt som de har gjort i hundratals år och med största respekt för traditioner, natur och den kulturella, rituella och sociala betydelse som mezcal har i små byar i Mexiko.
Med Del Maguey blev begreppet singelby mezcal en indikator på kvalitet mezcal. Varje mezcal i sortimentet kommer från ett unikt destilleri i olika byar runt Mexiko. De blandas inte ihop till stora cuvéer utan buteljeras separat, för att visa upp varje bys terroir – både i förhållande till jorden där agaverna växer, den naturligt förekommande jästen i destilleriet osv.
Vinos de mezcal-serien innehåller mycket begränsade utsläpp av mezcal gjorda av sällsynta agavetyper som tobala eller arroqueño.
Flaskornas charmiga etiketter, som föreställer idylliska (och ibland lite mystiska) bilder av vardagens Mexiko, designades av Ken Price.
