de Trafford Elevation 393 2014 75 cl.

De Trafford Elevation 393 är toppvinet från De Trafford Wines, gjort på druvor från deras Mont Fleur-vingård, belägen 393 meter över havet mellan Stellenbosch och Helderberg i Sydafrika. Detta single-vineyard-vin består främst av Cabernet Sauvignon, med inslag av Merlot, Syrah och ibland Cabernet Franc. Druvorna växer på djupa, rödgranitrika jordar (Huttonjord) med låga skördar från tätt planterade stockar för att ge hög koncentration och kvalitet.

Vinet handskördas och genomgår spontan jäsning med 12–15 dagars skalkontakt, för att sedan lagras cirka 20–23 månader på främst nya franska ekfat. Det är ofiltrerat, ofärgat och buteljeras för hand, vilket speglar en noggrann och naturlig vinframställning.

De Trafford Wines grundades av den erfarne vinmakaren De Trafford Ross, som är känd för sitt engagemang i terroirdrivna viner och noggrann skötsel av vingårdarna. Egendomen fokuserar på att uttrycka Mont Fleur-vingårdens unika karaktär och det omkringliggande terroiret med målet att skapa eleganta, djupa och lagringsdugliga viner.

Elevation 393 har intensiva dofter av svarta vinbär, björnbär, plommon, skogsmark, kryddor som kanel och nejlika, ceder och mocca. Smaken är rik och fyllig med mogna, silkeslena tanniner, frisk syra och en lång, flerdimensionell avslutning. Vinet är drickklart vid lansering men mår bra av lagring i 7–20 år.