Detta är rueda från gamla vinstockar; en fantastisk exponent för appellationen, som ändå kan köpas för under 100 DKK, så här kan vi vifta med “valuta för pengarna”-flaggan med stort självförtroende.
I hjärtat av Rueda DO ligger Bodega Cuatro Rayas, en av appellationens viktigaste spelare. De ägnar inte mindre än 4/5 av produktionen till druvan verdejo.
Denna rueda är gjord av 100% verdejo från vinstockar med en ålder på 80-100 år, som står i uttalat näringsfattig jord nära Segovia. Åkrarna är så pass pass höga att nätternas svalka bevarar en härlig syrafriskhet i druvorna, så att vinet utan ansträngning bär druvans intensiva aromer. Vingården har en modern vingård med den armada av rostfria ståltankar som behövs för att producera krispig Rueda. 85% av druvorna jäses svalt på rostfritt stål med battonage under en period av 5 månader. 15% är jäst och lagrad i 500 liter fransk ek. Den långvariga kontakten med fingerjästen för att främja komplexiteten, fylligheten och aromatiska djupet i vinerna.
I glaset hittar man – utan att titta – en orgie av druva och citron, samt krusbär och en fläderblomma, exotisk profil med frisk syra i den höga tonen, vilket har gett ett smakmässigt torrt, elegant vin. De små, intensivt smaksatta druvorna från de gamla vinstockarna har också bidragit med en komplexitet som alltför ofta saknas i rueda.
Cuatro Rayas Viñedos Centenarios är härlig på egen hand, men det är också ett fantastiskt matvin. Prova med sallader, tapas, fisk- och skaldjursrätter. Vinet har dock också tillräckligt med aromatisk rikedom för att gå hand i hand med de lätta kötträtterna utan att bli för fetande.
