Clase Azul Mescal San Luis Potosí 70 cl. 43%

Clase Azul Mezcal San Luis görs på grön agave av sorten salmiana agave som växer vilt i öknarna i delstaten San Luis Potosi i centrala Mexico. Mezcal San Luis är en fyllig variant av agavespriten mezcal med en kristallklar färg med inslag av silver med en doft av kola, grön chili, söt frukt och nyklippt gräs. Smaken är örtig med inslag av kola, limeskal och kryddnejlika med en kryddig och mineralisk eftersmak.

Den röda färgen på flaskan är tänkt att hylla den inhemska Huachichil-befolkningen i regionen. Den färgglada toppen är handgjord med en speciell teknik, med garner i olika färger. Mönstret representerar ett vackert ökenlandskap med berg och dalar och med klarröda finkar. Varje topp kräver över tre timmars hantverk.

Clase Azul är en familjeägd producent av premiumtequila och mezcal i den lilla byn Santa Maria Canchesda i Los Altos, på höglandet i Jalisco i Mexiko. Samarbetet med och respekten för den infödda befolkningen Mazahuas, och deras uråldriga tradition med keramik och målningsteknik, har gett Clase Azul dess säregna flaskor. Varje flaska tar 11 dagar att tillverka och eftersom alla flaskor är formade och målade helt för hand blir varje flaska helt unik.

Clase Azul är en familjeägd tequila-producent som har sin produktion av premiumtequila i den lilla byn Santa Maria Canchesda i Los Altos, på höglandet i Jalisco i Mexiko.

Samarbetet med och respekten för den infödda befolkningen Mazahuas, och deras uråldriga tradition med keramik och målningsteknik, har gett Clase Azul dess säregna flaskor. Flaskorna är gjutna och drejade i keramik och sedan målade för hand i flera omgångar på traditionellt vis. Varje flaska tar 11 dagar att tillverka och eftersom alla flaskor är gjorda för hand är ingen flaska den andra lik.

Clase Azuls exklusiva hantverkstequila görs på blå agave som växer på höglandet under nio till tolv år innan den skördas för hand. Därefter bakas agaven hel i gamla tegelugnar under 72-80 timmar. Den bakade agaven krossas sedan och får jäsa med naturlig jäst. Efter jäsningen sker dubbel destillering i kopparpanna.

Lagring sker sedan på olika sätt för de olika tequilasorterna. Clase Azul Reposado lagras på Bourbon-fat i 8 månader. Clase Azul Añejo använder sedan i sin tur dessa fat för att lagras 25 månader i de använda Reposado-faten. Clase Azul Ultra lagras i hela fem år i sherryfat för att få sin djupt rödbruna färg och silkeslena karaktär.