Chateau Rahoul Graves Rouge 2018 75 cl.

Château Rahoul Rouge görs främst på Merlot (60-80%) samt Cabernet Sauvignon och i vissa årgångar lite Petit Verdot. Vid ankomsten till källaren sorteras druvorna manuellt på ett vibrerande sorteringsbord, och genomgår sedan en kall skalmaceration i 4-5 dagar innan de jäser separat med druvsort och paket i klassiska jäsningskar av trä. Den malolaktiska jäsningen sker delvis i tank och på fat för de bästa paketen. Slutligen får vinet mogna i ca. 12 månader på franska barriques (20-30% nytt beroende på årgång).

Denna ”haute couture”-behandling, som de kallar den på slottet, ger en röd Graves där finess och charm har betonats. Färgen är djup, rubinröd. Merlots dominans ger fruktiga, omedelbara aromer av mörka körsbär och en mycket uppfriskande mineralitet, medan Cabernet Sauvignon tillför diskreta nyanser av björnbär och svarta vinbär och en fast struktur, redan i doften. I munnen är vinet mycket komplext och fint rundat, med en mycket fint integrerad träkaraktär. Den avslutas delikat, rundat och harmoniskt med – återigen – en fin mineralitet och samtidigt fina nyanser av cederträ och tobak. Ett mycket välgjort, aptitretande rött vin.

Château Rahoul passar bra till rätter med kalvkött, nötkött eller lamm, men passar även perfekt till vilträtter.

Historien bakom Château Rahoul går ända tillbaka till 1646, då riddaren Guillaume Rahoul byggde sitt residens nära Portets i Graves-området och planterade vinstockar samtidigt. Det är dock först efter den franska revolutionen som slottet verkligen är känt för sina viner. I den 2:a upplagan (1868) av Férets berömda Bordeaux-vinguide placeras Château Rahoul därmed bland de 10 bästa vinslotten i Graves. På den tiden ägdes slottet av den berömda vinhandlaren och redaren i Bordeaux, Pierre Balguerie, vars initialer fortfarande pryder slottets entré än i dag.

På 1900-talet fick slottet byta ägare, men de största förbättringarna skedde när Alain Thiénot tog över slottet 1986 och inte minst när vinföretaget Dourthe ingick ett samarbete med Thiénot 2007. Båda parter har alltså satsat mycket resurser på att få Château Rahoul tillbaka till att vara en av de bästa vinproducenterna i Graves.

Idag har slottet över 40 hektar. vingårdar (varav 5 ha producerar vitt vin) fördelade på inte mindre än 54 skiften och på 5 olika terroirer (i områdena Portets, Podensac, Illats, Saint-Selvé och Arbanats). Denna mångfald är utan tvekan en av hemligheterna bakom Château Rahouls förmåga att producera viner av stor komplexitet och kvalitet, nästan oavsett årgång. Jordarna består främst av sand och småsten (gravar) som ger mer eleganta och sammetslena viner, vilket är just ett kännetecken för vinerna från Château Rahoul.