Glöm allt du vet om konventionell kryddad rom. Detta är långt ifrån de sirapiga och konstgjorda versionerna som har dominerat kategorin alldeles för länge! Compagnie des Indes Spiced är gjord av 80 % rom från Dominikanska republiken och 20 % rom från Venezuela, som under en period av 2 veckor varsamt infunderas med riktiga kryddor. I receptet ingår ingefära, vanilj, lakrits, muskotnöt och svartpeppar och de endast 15 gram socker per liter ger en helt ny upplevelse av Spiced Rom. Den har inte ens karamellfärg tillsatt! Bra gjort!
Färg: Ljus gyllene.
Doft: Doften känns komplex och väldigt “äkta” för en kryddad rom. Här är toner av ingefära, citrus, peppar och vanilj.
Smaknoter: Perfekt balans mellan det söta och det kryddiga. Varma toner av kryddnejlika, lakrits, ek och timjan.
Serveringsförslag: Kan avnjutas snyggt eller i cocktails.
Compagnie des Indes är en så kallad “oberoende buteljerare”. Företaget startades av fransmannen Florent Beuchet, och hämtar inspiration från det brittiska ostindiska kompaniet, som under 1500-, 1600- och 1700-talen importerade sällsynta och exotiska varor från hela världen till Europa. På samma sätt hittar Florent fat från mäklare och destillerier i hela romvärlden – från Florida till Jamaica, Fiji och Indonesien – och buteljerar dem under varumärket Compagnie des Indes. Många buteljeras som “single casks”, men CDI ger även ut välkomponerade blandningar.
Under de senaste åren har resten av Europa vänt sig avundsjukt till Danmark när Florent serverar det årliga partiet exklusiva, danska enfatstappningar. Dessa buteljeras alltid på fatstyrka och utan tillsatt färg eller socker – något som får tänderna på romnördar runt om i världen att vattnas! Men du hittar också sötare och lättdrucken rom i serien av transkaribiska blandningar; t ex Latino och Caraïbes. Det finns något för alla här.
