CDI – Fiji 11 Years South Pacific Cask #SF15 DK-Release 70 cl. 66,8%

CDI Fiji 11 Years South Pacific Cask #SF15 DK-Release är en kraftfull och särpräglad rom med tydlig Fiji-karaktär, där hög styrka möter både friskhet och djup. Stilen rör sig mellan fruktiga, örtiga och lätt exotiska toner, med ett uttryck som ibland kan påminna om både Jamaica och Saint Lucia, men med en egen, mer distinkt profil. Det här är en dansk single cask-release från årgång 2004, buteljerad vid fatstyrka 66,8 %, vilket ger rommen ett intensivt, energifyllt och mycket karaktärsfullt uttryck.

Hur den smakar
Doften är intensiv och uttrycksfull med toner av citronskal, kanderad apelsin, sesamfrö, grönt gräs och äpple. I smaken är den krämig och fyllig med ovanliga och nyanserade inslag av grekisk yoghurt, gurkmeja, havsvatten, kanel och melass. Helheten är torr, kraftfull och komplex, med tydlig struktur snarare än sötma.

Hur och av vem den är producerad
Rommen är en single cask från South Pacific Distillery på Fiji, gjord på melass och lagrad på bourbonfat. Dansk återförsäljarinformation beskriver att den först fått en inledande lagring på Fiji och därefter vidare mognad i Frankrike, innan den buteljerades i april 2016 som cask no. SF15. Upplagan är 234 flaskor för Danmark. Den buteljeras av Compagnie des Indes, ett franskt independent bottler-hus grundat 2015 av Florent Beuchet, med fokus på att välja ut rom från olika ursprung och förädla dem i Frankrike.