The Great Whites är Compagnie des Indes linje av exceptionell vit rom. Noggrant utvalda från destillerier runt om i världen, för att visa upp den mest aromatiska och fylliga vita rom. Baserad på sockerrörsjuice eller melass, och destillerad på pot still eller kolonn, kan dessa rom variera i stilar, smaker och ursprung, men de delar alla samma kraftfulla karaktär. De buteljeras alltid som överfast rom vid 50° Alc./Vol. Detta är Vietnam Great White, som är gjord av sockerrörsjuice, och destillerad i en kopparkolonn fortfarande i mars 2021 på Quang Nam Distillery.
Färg: Klar.
Doft: Dofter av tryffel, humus, färska sockerrör, sandelträ och rökelse.
Smaknoter: Lite jodiserat (vilket är lite överraskande), Williams päron, lite trä, vitt te och kola.
Serveringsförslag: Prova det vanligt – och prova det sedan i din daiquiri eller mai tai.
Florent Beuchet från Compagni des Indes har börjat buteljera vit rom av mycket hög kvalitet. Den nya serien “Great Whites” fokuserar initialt på vit rom från Vietnam, Jamaica & Ghana.
Oavsett om rommen jäses på melass eller färsk rörsockerjuice, under kort eller lång tid, och destilleras på en kolonn eller i en pot still, har de en sak gemensamt. Att de visar massor av karaktär och lokala traditioner och färg. Kort sagt – en mycket stor och spännande rymdupplevelse.
Compagnie des Indes är en så kallad “oberoende buteljerare”. Företaget startades av fransmannen Florent Beuchet, och hämtar inspiration från det brittiska ostindiska kompaniet, som under 1500-, 1600- och 1700-talen importerade sällsynta och exotiska varor från hela världen till Europa. På samma sätt hittar Florent fat från mäklare och destillerier i hela romvärlden – från Florida till Jamaica, Fiji och Indonesien – och buteljerar dem under varumärket Compagnie des Indes. Många buteljeras som “single casks”, men CDI ger även ut välkomponerade blandningar.
Under de senaste åren har resten av Europa vänt sig avundsjukt till Danmark när Florent serverar det årliga partiet exklusiva, danska enfatstappningar. Dessa buteljeras alltid på fatstyrka och utan tillsatt färg eller socker – något som får tänderna på romnördar runt om i världen att vattnas! Men du hittar också sötare och lättdrucken rom i serien av transkaribiska blandningar; t ex Latino och Caraïbes. Det finns något för alla här.
Buteljeringsdatum: september 2022
Ej kylfiltrerad
Utan tillsatt färgämne
Utan tillsatt socker
