Caravaglio Malvasia delle Lipari Passito 2021 50 CL
Sicilian White Sweet Desset Wine
Bärnstensfärgad med gyllene reflektioner, ljus och kristallin. En skattkista av aromer: dadlar, torkade aprikoser, fikon, sultaner, toner av vanilj. Elegant fräschör för ett sött vin som inte kliar. Lång finish med inslag av smak.
Caravaglios Malvasia delle Lipari passita är ett historiskt vin från de Eoliska öarna, känt sedan 1900-talet i Europa. Detta vin produceras nästan uteslutande av Malvasia delle Lipari-druvor, med 5% svarta Corinto-druvor.
Druvorna skördas för hand och placeras på torra platser där de stannar i 2-3 veckor, så att koncentrationen av sockerarter och utvecklingen av typiska aromer sker. Vinifieringen sker utan tillsats av jäst. Vinet lagras dels i stål och dels i ek i 6 månader. Den vilar sedan ytterligare 6 månader i flaskan.
Vinet presenteras i glaset med en bärnstensfärgad färg med gyllene reflektioner, ljust och kristallint. Näsan öppnar upp för en serie av torkade fruktaromer (dadlar, fikon, sultaner och aprikoser) med en sista ton av vanilj. I munnen är sötma inte alls smart, tack vare friskhet och smak. Lång avslutning.
Malvasia passar väldigt bra till torra kakor, men även till grädd- eller sylttårtor.
Utmärkt meditationsvin, det bör avnjutas ensamt eller med blå, mogna eller kryddiga ostar.
Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5%
Caravaglio Antonino Agricultural Company ligger på ön Salina i den Eoliska skärgården. Det är beläget i centrum av Tyrrenska havet, norr om Sicilien, i ett utomordentligt läge på grund av sin naturliga skönhet, sina aktiva magnetiska vulkaner och den socio-etno-antropologiska charmen hos en kultur som håller liv i traditionerna kopplade till fiske och jordbruk. .
Idag har Caravaglio Agricultural Company cirka 20 hektar, utspridda på många tomter, av vilka en del även finns på de andra öarna i den Eoliska skärgården. Pärlan i Salinas och vingården Caravaglios historia är det söta vinet Malvasia delle Lipari DOP, som Antonio Caravaglio också vunnit flera prestigefyllda priser med. Men valet att vinifiera Malvasia-druvorna som ett torrt vitt vin, ett vin att dricka under hela måltiden men med höga kvalitetsegenskaper, var också mycket viktigt.
