Calvados Christian Drouin – Expérimental 13 Years Arran Angels 70 cl. 46,9%

Arran Angels är en fransk/skotsk allians från himlen – mellan Christian Drouin och Arran. Resultatet av samarbetet mellan de två välkända husen avslöjas i varje klunk, där du kommer att möta ett fint, fint aromatiskt djup. Drouin och destilleriet Arran har känt varandra i många år och har bytt fat i nästan 20 år.

Drouin valde en 13-årig Pays d’Auge calvados, fortfarande fruktig och vackert rundad, som de placerade på sex gamla franska ekfat som tidigare hade innehållit Arran whisky. Efter sex månaders lagring på dessa fat buteljerades calvados i en begränsad upplaga av 1992 års flaskor.

Fruktens franska sötma möter värmen från de kryddiga tonerna av skotsk whisky. En rik och balanserad smakpalett, där sötman balanseras av en lätt syra, allt kännetecknat av delikata toner av hasselnötter, aprikos, päron och korn.

Om Christian Drouin
Calvadoshuset Christian Drouin grundades direkt efter andra världskriget av Christian Drouin, som hade satt upp som mål att producera världens absolut bästa calvados. Detta ledde till att han i första hand sökte upp områdets mindre vinodlare för att köpa upp deras lager av calvados, vilket lade grunden till husets exceptionella samling av vintage calvados.

1960 bestämde sig Christian Drouin för att ta steget och producera sin egen calvados. Det tog dock 19 år innan han kände att samlingen av gamla eau de vies i kombination med hans egen produktion var tillräckligt stor för att han skulle kunna buteljera de första calvadosna under husets eget namn. Sedan dess har Christian Drouin haft enorma framgångar och idag kan du skryta med att ha fått fler utmärkelser och priser för produktsortimentet än alla andra calvadosproducenter tillsammans! Förutom de berömda årgångscalvados som går tillbaka till 1939, producerar huset även ett antal fantastiska blandningar, pommeaus och cider.

Grön utveckling
Christian Drouin är en av få producenter som sätter en positiv prägel på naturen. Med de många äppelträden och mer än 35 olika äppelsorter absorberar Christian Drouin 600 ton CO2 per dag. Platsen är vacker och under vårt besök blir vi nästan transporterade till en annan tid. Å andra sidan “kostar” produktionen bara 200 ton – per år. Här strövar kor mellan träden, och de är smarta nog att veta att om de skakar träden så faller äpplen. Det som däremot är bra är att det är de sjuka och dåliga äpplena som ramlar ner och blir mat åt korna. Med andra ord bidrar korna till att äpplena som används i produktionen är hälsosamma, hälsosamma och smakrika. Samtidigt äter korna också gräset mellan träden, vilket gör klippningen överflödig. Vinn/vinn. Äppelsorterna är i första hand lokala, normandiska äppelsorter med en del tanniner. Samtidigt är Christian Drouin inget mindre än världens mest vinnande spritproducent över alla kategorier.

Äpplena jäser allt från fem veckor till fem månader och förvandlas till fantastisk cider. Det kan sedan destilleras och bli calvados. Vanligtvis kommer du att använda både unga och gamla i blandningen, eftersom de gamla calvadosna vanligtvis har mer syra. Calvados lagras på fat och ändrar karaktär. Smaken går från färska äpplen till mogna äpplen, till äppelsylt till bakade äpplen, beroende på fatlagringens längd.