Chieftains val Bowmore 27 år gammal är en enda dränering från Bowmore – det äldsta destilleriet på Islay (och kanske i hela Skottland?). Whisky föddes 1989 och har varit upp till 27 år på en Hogshead (nummer 1982 om du undrade) tills den tappades 2016. Endast 170 flaskor har överlevt den berömda törsten av änglar och de tappas till 47,5% alkohol, utan antingen kylfiltrering eller färgtillägg.
Färg: Golden.
Doft: Doften kännetecknas av citrus och maritima anteckningar.
Smak Anmärkningar: Smaken är full, med rök och fin sötma.
Serveringsförslag: bör avnjutas ren, eventuellt. med några droppar vatten.
Bowmore, Islys Grand Old Man, grundades strax tillbaka 1779 av en HR. David Simpson. Som det är fallet med de flesta destillerier har Bowmore ändrat händer flera gånger under sin historia. Idag är det balk suntory som kan kalla sig den lyckliga ägaren.
Bowmore är känt för en stil som kännetecknas av maritima anteckningar, tropisk frukt och ett torv som är något lättare än med destillerier som ArdBbeg och Lagavulin, där de använder en malt som är mycket starkt rökt. 30% av Bowmores Malt-kravet kan täckas av sina egna golvmalter. Det är ovanligt i en tid då nästan alla destillerier i Skottland bara köper allt de behöver från de stora smältlarna. Både malt som Bowmore själv står för, och den som de köper är rökt till 25 ppm (delar per miljon) och de två blandade i ett 1: 3-förhållande, med 2 ton Bowmore malt och 6 ton “Köp-malt” tidigare mashing.
I portföljen, bland annat den nu legendariska Black Bowmore, lanserade 1993, och över tiden, har otaliga helt spunna whiskyer lämnat Vault No. 1, det berömda lageret på destilleriet där en vägg accepterar Loch Indaals coola vågbulp och de bleka ligger faktiskt på en nivå under havsnivå.
Ian MacLeod Distillers är ett skotskt spritföretag, startat 1933 och idag ett av de största familjeägda företagen i spritindustrin. Förutom att äga destilleri Glengoyne och Tamdhu samt Edinburgh Gin har Ian MacLeod också länge fungerat som en av de mest respekterade oberoende dekanterna, med serie som Chieftain, Dun Bheaagan, som vi får det och rökhuvudet. I 80 år har Ian MacLeod viktat kvalitet över kvantitet, och till och med utnämnd de bästa tillverkarna att arbeta med, vilket har resulterat i den avundsvärda portföljen av whisky, gin och Rom, har de idag.
Hösten 2017, whisky nördar världen över i händerna, när Ian MacLeod meddelade att de planerade att öppna den hedniska (och mycket missade) Lowland Distillery, Rosebank.
