Anker Chokolade – Flødeboller Mix 4 stk (ECO)

4 handgjorda flödebollar à 50 gram, alla med rå marzipanbotten. Varianterna är:

Vaniljfluff / 70% Ecuador mörk choklad
Vaniljfluff / kokos / 70% Ecuador mörk choklad
Lakritsfluff / vit choklad
Hallonfluff / vit choklad

Anker Chokolade grundades av Martin Nørregaard och Mikkel Anker år 2015. Anker Chokolade är en fusion mellan en Michelin-kock och chocolatier – Mikkel Anker – och en matälskare med kärlek till att driva företag – Martin Nørregaard. Med våra olika bakgrunder kommer vi med skilda perspektiv på hur en bra produkt skapas.

Mikkels bakgrund inom det varma köket och Michelin-restauranger har gjort att vi har ett annat synsätt när det gäller ”godkända” smaker inom choklad. Vi känner oss inte begränsade av uttrycket ”Så har man alltid gjort”, utan har tillåtit oss själva att tänka kreativt och utmana de smaker som vanligtvis finns i choklad. Vi lägger stor vikt vid att utveckla smakerna i varje chokladbit så att de inte bara smakar gott utan även ser inbjudande ut, då man ju även äter med ögonen.

Hela historien började i december 2015, när vi kunde öppna dörrarna till vår första butik på Vesterbro. Under sommaren renoverades en gammal källare och förvandlades till ett chokladverkstad, som till slut kunde välkomna gäster den 17 december 2015. Där kunde de lokala kunderna se chokladen tillverkas. I början var öppettiderna mestadels på kvällar och helger, eftersom Anker Chokolade var vårt deltidsprojekt vid sidan av heltidsjobb och kvällsstudier. När efterfrågan ökade bestämde vi oss för att satsa större. Mikkel gick över till heltid för att möta efterfrågan, och bara ett halvår senare följde Martin samma väg.

KONCEPTET

På Anker Chokolade strävar vi efter att utmana dina smaklökar med vårt unika sortiment av choklad. Vårt sortiment varierar beroende på säsong, och vi arbetar med två kollektioner – en sommarkollektion och en vinterkollektion. Vi tror att råvarorna smakar bäst när de används i sin säsong. Därför byter vi ut två tredjedelar av vårt sortiment var sjätte månad och säkerställer en ständig strävan att uppnå det bästa.

Vår grundidé är att bidra till den traditionella chokladmarknaden genom att introducera nya, spännande smak-kombinationer och därmed tänja gränserna för vilka råvaror som kan kombineras med choklad.

VI ÄLSKAR HANTVERKET

Eftersom vi anser att choklad är ett hantverk har vi valt att inte använda stora maskiner som snabbt producerar stora mängder choklad. Vi tycker att det ska finnas kärlek i produktionen av chokladen, därför är alla våra produkter handgjorda. Allt från att dekorera chokladen – som ofta målas för hand med pensel – till att gjuta skalen och fylla chokladen görs för hand.

Hantverket kan ses i våra butiker, där produktionen sker. Om ni är intresserade av att se vår tillverkning är ni varmt välkomna att besöka oss under dagtid, då produktionen vanligtvis är igång. Att produktionen sker i butikerna bidrar till en autentisk atmosfär och en konstant doft av choklad, vilket gör att man aldrig tvivlar på att man befinner sig i en chokladbutik.