Albert Sounit Crémant de Bourgogne – Cuvée Prestige Brut 75 cl.

Albert Sounits Cuvée Prestige bryter ljudvallen för vad som borde vara möjligt för en Crémant de Bourgogne!
Otroligt snyggt alternativ till champagne. Massor av äppelkärnor, citrus och en kant av råggröt. Ren och knivskarp i smaken med ett vackert och dansande syraangrepp.

Ganska tung och välutvecklad fruktig doft med härlig mognad och krispig örtighet. Vackert hantverk med mycket finess och anmärkningsvärd detaljrikedom. Rundad, krispig och aromatisk frukt med tydlig delikatess och omedelbar charm. Skapad efter champagnemodellen.

I denna torra Crémant från Bourgogne har Pinot Meunier ersatts med Aligoté. Det ger en extra frisk dimension till de ljusa och syrliga frukterna och ger en koncentrerad och läcker smak av ljusa äpplen och citrus som blandar sig fint med den klassiska franska bubbelstilen. Vi är på den torra sidan, men tack vare de olika fruktupplevelserna är den ändå fyllig och behaglig.

Vinbladet
91 poäng

Flaskehalsen
93 poäng

Dubbel guldvinnare

Crémant de Bourgogne Prestige Brut är en elegant Crémant full av förförisk fräschör med fina fruktnoter, krispig syra och en otroligt fin och uthållig mousse. Denna eleganta Crémant har vunnit guldmedaljer både vid National Crémant och Bourg Aujourd’hui, samt fått toppbetyg i tester hos Politiken och Gastromand.

Från en dansk vinpionjärs vinhus i Bourgogne

Maison Albert Sounit ligger i en över 150 år gammal vingård i Rully i Bourgogne, vars vackra vinkällare var platsen för några av de första Crémant de Bourgogne-produktionerna. Den danske vinpionjären Knud Kjellerup tog över företaget 1993 och har sedan dess, tillsammans med sina två partners och husets personal, arbetat målmedvetet med att sätta nya kvalitetsstandarder i Côte Chalonnaise.

Så skapas denna Crémant

Husets Crémant de Bourgogne Cuvée Prestige görs uteslutande på druvor från Sounits egen vingård Domaine Bernollin, med cirka 65 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay och 5 % Aligoté. Druvorna skördas för hand och jäses med hjälp av druvornas egen jäst. De fina och ihållande bubblorna kommer från den andra jäsningen, som sker i flaskan – Méthode Traditionnelle – och Crémanten lagras på sin jästfällning i över 24 månader före dégorgement, alltså processen där jästfällningen tas bort. Lagen föreskriver minst 9 månaders lagring före dégorgement, och tack vare nästan tre gånger så lång lagring har Albert Sounits Crémant de Bourgogne Cuvée Prestige en mycket fin och långlivad mousse. Vid dégorgement tillsätts en liten dosage (0,5 %).