Althea Prosecco Superiore – Brut Nature Sui Lieviti 75 cl.

Althea Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti är en Valdobbiadene DOCG i traditionell ”col fondo”-stil, där den andra jäsningen sker på flaska och vinet får ligga kvar på sin jästfällning utan att degorgeras. Vinet görs på 100 % handskördade Glera-druvor från de östra sluttningarna i Conegliano–Valdobbiadene, skördade från andra halvan av september. Stilen är brut nature med 0 gram restsocker och omkring 11 % alkohol, vilket ger ett torrt, friskt och mycket ursprungstypiskt vin.

I glaset uppträder vinet halmgult och lätt grumligt med fin, ihållande mousse. Doften är elegant med tydliga toner av brödskorpa från kontakten med jästen, tillsammans med subtila inslag av ljus frukt. I munnen är det torrt, rent och livligt med pigg syra och en lång, tydlig eftersmak. Man kan välja att servera vinet “grumligt” genom att försiktigt blanda in jästfällningen för mer textur och brödiga nyanser, eller dekantera försiktigt och lämna bottensatsen om man föredrar en klarare stil. Rekommenderad serveringstemperatur är 6–8 °C.

Brut Nature Sui Lieviti passar utmärkt som aperitif och gör sig särskilt bra till lagrade ostar, salami och andra charkuterier. Det är också ett fint val till friterad fisk eller grönsaks-tempura, där vinets torrhet och friska syra ger en ren och fräsch avslutning.

Bakom vinet står Azienda Agricola Althea, en familjeägd vingård i hjärtat av Conegliano–Valdobbiadene. Gården grundades i början av 2000-talet av Marika Drusian och omfattar i dag ungefär 13 hektar vingårdar planterade med Glera. Kärnan i produktionen är Prosecco Superiore i olika stilar – bland annat Sui Lieviti, Brut, Extra Dry och Cartizze. Fokus ligger på noggrant vingårdsarbete, hållbar odling och en ren, elegant tolkning av det lokala terroiret, där fräschör, frukt och elegans är ledorden.