CDI – Boulet de Canon No. 13 – Nicaragua & Panama 70 cl. 46%

Boulet de Canon (”Cannonball”)-serien från Compagnie des Indes har nått sin 13:e upplaga. Rommen är en blandning av destillat från Nicaragua och Panama, som är ”färdig” på ett fat som har innehållit rökt whisky från ön Islay. Och som om det inte vore nog, infunderas den sedan med rökt hö, vilket ger denna rom en enormt intressant och komplex karaktär.

Den buteljeras till 46 % utan kylfiltrering.

Färg: Mörk gyllene.
Doft: Spännande doft av grillat kött, kola, tobak och aska.
Smaknoter: Stor kraft och mycket rök och torv, samt toner av örter (oregano, rosmarin) och rostad malt.

Serveringsförslag: Njut av det snyggt eller i cocktails.

Compagnie des Indes är en så kallad ”oberoende buteljerare”. Företaget startades av fransmannen Florent Beuchet, och hämtar inspiration från det brittiska ostindiska kompaniet, som under 1500-, 1600- och 1700-talen importerade sällsynta och exotiska varor från hela världen till Europa. På samma sätt hittar Florent fat från mäklare och destillerier i hela romvärlden – från Florida till Jamaica, Fiji och Indonesien – och buteljerar dem under varumärket Compagnie des Indes. Många buteljeras som ”single casks”, men CDI ger även ut välkomponerade blandningar.

Under de senaste åren har resten av Europa vänt sig avundsjukt till Danmark när Florent serverar det årliga partiet exklusiva, danska enfatstappningar. Dessa buteljeras alltid på fatstyrka och utan tillsatt färg eller socker – något som får tänderna på romnördar runt om i världen att vattnas! Men du hittar också sötare och lättdrucken rom i serien av transkaribiska blandningar; t ex Latino och Caraïbes. Det finns något för alla här.