Le Pere Jules – Cidre de Normandie Brut 75 cl. 5%

Le Pere Jules är mest känd för sina vackra Calvados, men odlingarna i Pays d’Auge är också ursprunget till den torra äppelcidern, Cidre de Normandie. 20 olika äppelsorter ingår i blandningen för att hitta den optimala balansen mellan sötma, syra och torrsubstans. Den fina moussen utvecklas genom en sekundär jäsning på flaska – nästan som Champagne.

Färg: Vackert gyllene.
Doft: Livlig doft av apelsiner, mogna äpplen, jäst och rostade nötter.
Smaknoter: Medel fyllig, perfekt balans mellan sötma och syra och vackra toner av äpplen och citrus.

Serveringsförslag: Njut av kyld, t ex som ett alternativ till champagne.

Året är 1919 och Jules Desfrieches, precis hemkommen från första världskriget, börjar producera och sälja cider för första gången. 1923 destillerade han sin första Calvados. 1949 tog sonen, Léon Desfrieches, över verksamheten och döpte den till Le Père Jules. Léons son, Thierry, deltog i familjeföretaget 1976. Guillaume, Thierrys son, 2002. Än idag sköter Guillaume produktionen och Le Pére Jules arbetar bara med äpplen och päron från sin egen fruktträdgård. Tomten täcker en yta på 100 hektar och knappt hälften av ytan är planterad med äppelträd, medan en tiondel är planterad med päronträd. De följer ekologiska principer och låter till exempel sina 100 kor gå fritt på marken och naturligt gödsla plantagen istället för att använda konstgödsel