Comte Louis de Lauriston – Cidre de Normandie Brut 75 CL 4,5%

Comte Louis de Lauriston – France

En riktig cidre de Normandie – torr, fräsch och krispig. Comte Louis de Lauriston använder ett antal äppelsorter (mer än 50 olika), både de bittra, de söta och de syrliga, för att skapa rätt balans i cidern. När äpplena är mogna pressas de och saften jäser långsamt under temperaturkontroll tills den når 4% alkohol, varefter den buteljeras.

Färg: Djupt gyllene.
Doft: Behaglig doft av mogna äpplen, citrus och en hint av ladugård.
Smaknoter: Frisk och krispig med lätt mousse och vänlig syra.

Serveringsförslag: Njut av den kyld, t ex som aperitif eller till rätter med fisk

Calvados-märket Comte Louis de Lauriston grundades för att sätta stopp för illegal destillation i Domfront-regionen i Normandie. Historien är både intressant… och väldigt, väldigt fransk. Domfronts kuperade och trädbevuxna landskap är gjorda för skuggig destillering, och om du var smart skulle du lätt kunna smita från tulltjänstemannen. Under många år tillverkades äppelbrännvinet olagligt mitt i natten, men en ödesdiger dag 1962 trotsade en grupp övernitiska officerare nattens snöstorm och tog en större grupp destillatörer och calvasmugglare på bar gärning. Innan en timme hade gått hade ett drygt dussin grannar anlänt till brottsplatsen, för ryktet hade spridits snabbt och tullarna var inte populära i Domfront. De stackars tullarna satt i ett hörn, förblindade av strålkastarna på de rasande böndernas traktorer och Citroën 2CV. En av de närvarande fruktade att situationen skulle eskalera utom kontroll och han skickade efter generalsekreteraren för det lokala bondeförbundet, den gode grevlingen Louis de Lauriston. Greve Lauriston var en förnuftig man, och efter en lång förhandling beslöts att tulltjänstemännen skulle släppa avgifterna under förutsättning att en källare byggdes som ett officiellt lager, där calvados kunde förvaras och säljas i enlighet med lagen. Greve Lauriston åtog sig själv uppgiften, och lagret fick namnet Chais du Verger Normand.
Sedan 1962 har lokala bönder levererat calvados till Chais du Verger Normand, varifrån den såldes under varumärket Comte Louis de Lauriston. Än idag har man gamla vintage Calvados från tiden då den skapades i mörkrets täcke. Sedan 1992 har varumärket tillhört ett annat välkänt Calvados-hus, Christian Drouin.

Eftersom Comte Louis de Lauriston tillhör appellationen Calvados Domfrontais måste den innehålla minst 30 % päron, vilket ger den en mycket speciell karaktär. Saften jäser i stora öppna träkar under flera månader och destillationen sker i en kolonndestillation. Lagringen sker fortfarande i källaren från 1962, där spriten förvaras på gamla välanvända fat, som inte övermannar den fina äppel- och päronfrukten.

Visa mer

69,00 DKK

citron

citron

äpple

äpple

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Sötma

Volym

Procentsats

Land

Flaska

Vanlig flaska

Producent

Distrikt

Vikt 1 kg