Max 1 flaska per beställning. Detta vin säljs endast vid samtidigt köp av 12 flaskor Tondonia Reserva.
En unik vit rioja på 90 % viura och 10 % malvasia som – helt ovanligt i ett modernt samhälle med ett ökande behov av snabbt kassaflöde – först släpps när den är drickmogen.
Viña Tondonia Blanco Reserva 2013 har tillbringat 6 år på fat och 5 år på flaska under perfekta förhållanden i Tondonias källare före lansering.
Endast en liten del av vingården Tondonia är planterad med gröna druvor, så produktionen och försäljningen av detta vin är tyvärr alltid strikt ransonerad.
Den vita reservan är spontanjäst på gamla träkar om 6 000 liter och därefter lagrad på uråldriga barriquer om 225 liter av amerikansk ek. Alla fat kommer från husets eget tunnbinderi, där dagens arbete mest består i att restaurera och underhålla de gamla faten. Filtrering används inte – här dras vinet om ett par gånger om året och klarningen sker på gammaldags vis med äggvita, följt av buteljering direkt från fatet.
Husets viner handlar i första hand om komplexa lagringsaromer (tertiära aromer), och detta unika vita vin presenterar sig med en närmast omöjlig kombination av levande syra och ett oerhört komplext åldersuttryck. Trots sin ansenliga ålder är Viña Tondonia Reserva Blanco, i förhållande till sin potential, fortfarande bara i sin ungdom, och de mest hängivna fansen kommer nog att föredra att lagra vinet ytterligare några år. Fram till dess kan man i doft och smak uppleva syltad citron, vax, apelsinskal, kamomill, fänkål och kaprifol, medan den oxidativa rancio-karaktären ännu låter vänta på sig. Syran är framträdande, så allt framstår som slankt och utpräglat fokuserat. Smakupplevelsen är torr och lätt fyllig med utmärkt längd och renhet. Det här vinet kretsar helt kring lagringsaromer, varav många är oxidativa: bara syran är ungdomlig.
Är man ute efter knivskarp, krispig och fruktig vitvin, så har man nog ändå inte letat efter detta vin, och det är heller inget man bara råkar springa på i butikshyllan.
Kom ihåg att servera vinet i ett rymligt vinglas vid en serveringstemperatur på 13–16°, alltså något varmare än de flesta skulle servera vitvin.
Lagringspotentialen är stor i vinet – den kan räknas i årtionden, men 25–35 år efter årgången är vanligtvis en bra ålder, beroende på årgångens karaktär.
94 poäng Robert Parker’s Wine Advocate (Luís Gutierrez)
