Kilchoman 18 Years Old 70 cl. 46%

Kilchoman 18 Year Old Bourbon Cask är en exklusiv single malt från Islay, utgiven som en del av destilleriets 20-årsjubileumsserie. Denna whisky är den äldsta buteljeringen från Kilchoman hittills och representerar destilleriets mest raffinerade uttryck. Den är fullt lagrad på ex-bourbonfat från 2006 och buteljerad vid 46 % utan kylfiltrering och utan tillsatt färg. Resultatet är en elegant balans mellan sötma, fatkaraktär och Kilchomans karakteristiska maritima rök.

Doft: Butterscotch, vanilj och kokos med lätt rök.
Smak: Karamell, kryddigt äpple och saltat trä.
Finish: Lång och värmande med honung, havsbris och söt rök.

Whiskyn har lagrats i 18 år på fem noggrant utvalda ex-bourbonfat från 2006. Den är buteljerad som en del av Kilchomans 20th Anniversary Cask Series, non-chill filtered och med naturlig färg för att bevara autenticitet och komplexitet.

Om Kilchoman Distillery
Kilchoman är Skottlands enda gårdsdestilleri och ligger på Rockside Farm på nordvästra Islay. Här odlar destilleriet sitt eget korn vid Machir Bay och är samtidigt det enda destilleriet på ön som både odlar och mältar korn från Islay till destilleriets whiskyer.

Kilchoman grundades 2005 och lanserade sin första whisky 2009. Det är klassisk Islay med tydliga, eleganta inslag av den torvrök som Islay är så älskat för. Det unika med Kilchoman är dock att destilleriets whiskyer ofta har en liten ton av citrus, som ger ett inslag av friskhet till drammen.

20 % av malten kommer från den egna byggen, och man producerar uteslutande single malts – alltså inte whisky till blends. Generellt är det whiskyer som kan och bör drickas unga och som själva har en frisk och livlig karaktär med en salt prägel. Det beror på att torven i århundraden har sköljts över av saltvatten.

Whiskyn jäser i minst fyra dagar eller 50 timmar. Därefter dör jästen, och det är vid denna tidpunkt som de flesta destillerier avslutar jäsningen. Kilchoman fortsätter längre, vilket skapar en sekundär jäsning och fler estrar. Man använder små pannor och dubbel destillering.