TuTumba Brut Nature 2022 är en elegant och autentisk Cava från Terra de Falanis, skapad med fokus på renhet och terroir. Vinet är framställt av de klassiska druvorna Xarel·lo, Macabeo och Parellada, där Xarel·lo kommer från gamla vinstockar i Penedès, medan Macabeo och Parellada odlas i Conca de Barberà på 600 meters höjd. Denna kombination ger både friskhet och komplexitet. Doften bjuder på vita blommor och fina nyanser av torkad frukt, medan smaken är precis och mineralisk med en livlig syra och en lätt saltad avslutning som vittnar om dess medelhavsprägel. Den fina, ihållande moussen understryker vinets raffinerade karaktär.
Varje druvsort vinifieras separat vid låg temperatur med minimal användning av svavel. Efter blandningen genomgår vinet en andra jäsning på flaska enligt den traditionella metoden (Champagnemetoden) och lagras sur lie i minst 22 månader. Denna långa flasklagring ger komplexitet, finess och en krämig struktur som balanseras av friskhet och precision.
Vita blommor och torkad frukt med frisk syra och lätt saltad avslutning. Elegant, precis och mineralisk med fina, ihållande bubblor.
Om Terra de Falanis
Om man inte känner till Terra de Falanis, kommer man snabbt att minnas dem bara för deras vilda etiketter. Men vinet i flaskan är i högsta grad seriöst. Terra de Falanis är ett område på Mallorca där den världsberömda vingården Anima Negra ligger. Killarna bakom Anima Negra står också bakom detta projekt, där de har samlat ett antal små vinodlare i Katalonien och på Mallorca för att odla druvorna till dessa viner, med ambitionen att skapa viner som är lika unika och områdestypiska som dem Anima Negra själva gör på Mallorca.
Magin sker på den gamla herrgården Son Burguera, nära staden Felanitx, där byggnaderna kan dateras tillbaka till 1200-talet. Precis som med Anima Negras egna viner, såsom AN/2, används endast den bästa frukten i produktionen. Efter vinifieringen lagras vinerna på en kombination av använda fat och stål, så att vinets naturliga terroir verkligen får träda fram.
Jord, klimat och växter
Namnet på vingården, Terra de Falanis, var det namn som historikern Miquel Barceló använde om staden och människorna innan Felanitx existerade i sin nuvarande form. Som ett namn som återvände till rötterna var det därför naturligt att använda det gamla namnet. Projektet bygger på tre mycket enkla pelare: jord, klimat och växter. Och även om det låter självklart i sig, handlar det för människorna bakom vingården om konsten att veta hur och när själva vinframställningsprocessen ska tillämpas i samspel med dessa tre pelare. När detta lyckas uppstår harmonin mellan människa och natur – och därmed vinet.
Etiketterna är ett kapitel för sig
Etiketterna är ett kapitel för sig. De är nämligen skapade av den talangfulle serietecknaren, och nära vän till vingården, Pere Joan. Genom sina teckningar har han lyckats förmedla ett budskap om uppriktighet, kvalitet, ärlighet och pålitlighet.
”När insidan av flaskan tas så allvarligt, behövs det ingen avancerad bild som utsmyckning på utsidan”, har Pere Joan förklarat. Det lekfulla uttrycket används helt enkelt för att visa att när man är tillräckligt seriös på insidan, kan man ha roligare på utsidan. Dessutom bidrar användningen av onomatopoetiska uttryck som ”MUAC!”, ”Plic plic plic” och ”bla bla bla” till att förenkla tankarna kring vinerna, så att man bara kan slappna av och njuta av dem.
