Cascina Alba Terra ’il Frissante (ECO) 2022 75 cl.
Italian Natural Sparkling Wine
Cascina Albaterra är inte bara en vingård, utan ett jordbruks- och socialt projekt med tydlig närhet till naturen. Förutom att göra naturvin driver man även odling av grönsaker och har djurhållning med får och getter. Projektet har sin bas i Soave-området i Veneto, där man är verksam i de gröna kullarna vid foten av Lessinia-platåerna. En viktig del av historien är att vinodlingen – en mindre vingård på cirka 1 hektar med Garganega – har möjliggjorts genom stöd och mark i området, bland annat i samarbete med lokala aktörer.
Stil och vinmakning
El Frizzante görs med en tydligt hantverksmässig naturvinsprofil: vinet får kort skalkontakt, jäsningen startar spontant med druvornas egen jäst, och vinet är varken klarnat eller filtrerat. Den lätta bubbligheten kommer från en andra jäsning på flaska, där man sätter igång processen med druvmust – en traditionell metod som ger en levande, lite rustik och charmigt “naturlig” stil.
Smak & känsla i glaset
I glaset är vinet friskt och krispigt med toner som gärna drar åt citrus, gröna äpplen och päron, ibland med en lätt blommig nyans. Helheten är torr till lätt fruktig, med frisk syra och ett rent, piggt avslut. Ofta finns en liten naturlig “touch” i texturen som gör vinet extra matvänligt och personligt.
Serveringstips & matmatch
Servera väl kylt, 6–8 °C, gärna i ett vanligt vitvinsglas. Perfekt till antipasti, chark, oliver, snacks, men också riktigt bra till pizza, pasta, sallader samt fisk och skaldjur – särskilt med citron och örter.
