St. Antony Wermut 75 cl. 16,8%

St. Antony Wermut är en röd tysk vermouth som sticker ut tack vare sin tydligt vinösa ryggrad: den är byggd på en bas av Blaufränkisch, vilket ger djup, mörk frukt och en mer “vinig” struktur än många klassiska vermouths. Stilen är torr, aromatisk och komplex, med en tydlig aptitretande beska som gör den lika självklar som aperitif som i cocktails.

Profilen formas av ett brett urval av kryddor och örter. Malört ger den klassiska vermouthkärnan, medan citrus (grapefrukt, citron och apelsinskal) bidrar med lyft och fräschör. Botanicals som enbär, koriander, kamomill, kakao, kanel, anis och ceder ger kryddig djup och lager på lager av komplexitet. En del av sötman rundas av med honung, vilket ger en mjukare, mer sammanhållen munkänsla utan att uttrycket blir tungt.

I glaset upplevs den mörk och aromatisk, med citrusoljor, örter och kryddighet i doften. Smaken är intensiv och nyanserad: en bittersöt balans, örtig spänst och ett långt, torrt och lätt kryddigt avslut som bjuder in till en klunk till.

Servering
Njut väl kyld över is med apelsinzest (gärna även en liten touch av grapefrukt), eller använd i vermouthdrivna drinkar: Negroni-varianter, Americano, Boulevardier eller som en kryddig twist i en Manhattan.

Producenten
St. Antony Wermut görs av Weingut St. Antony i Nierstein i Rheinhessen – en modern kvalitetsproducent med stark förankring i områdets speciella vingårdslägen och med fokus på friskhet, precision och terroir. Förutom sina viner gör de även vermouth med samma vinmakartänk: en seriös vinbas, tydliga botanicals och en balanserad stil som fungerar lika bra i baren som vid bordet.