Det här är en torr, slank och välgjord sydafrikansk chardonnay med lätt och naturlig fyllighet – riktigt bra value for money från Western Cape i Sydafrika.
Chardonnay-druvorna till Secretary Bird kommer från vingårdar strax nordost om Cape Town, där det flacka landskapet mellan havet i väster och bergen i öster lämpar sig väl för vinodling. Andra grödor har det tuffare i den steniga jorden och det regnfattiga klimatet, men vinrankorna gynnas av att värmen dämpas av närheten till havet.
För att bevara vinets fräscha profil skördas druvorna under de tidigaste morgontimmarna när de är som svalast. Därefter kyls de aktivt ned och jäses kallt i ståltank. Vinet lagras helt på tank tillsammans med jästfällningen, vilket ger denna ekfria chardonnay mer komplexitet och samtidigt lite extra “kött på benen”.
Aromatiskt rör det sig mot nektarin, gula plommon, lite tropisk frukt samt ett subtilt inslag av nyklippt hö. Eftersom vinet inte har sett skymten av ek är det en druvtypisk chardonnay – långt från den mer ekpräglade stil man ofta förknippar med druvan.
Det är ett mångsidigt vin: lika bra i sällskapsglaset som till inte alltför tunga fiskrätter, en rustik sallad, onsdagskycklingen eller pasta med gräddbaserad sås.
