Bepi Tosolini – MOST Acquavite ex Barolo Barrique 70 cl. 40%

Bepi Tosolini – MOST Acquavite ex Barolo Barrique är en raffinerad, fatlagrad acquavite på druvmust (MOST)som får sin karaktär från barrique-fat som tidigare innehållit Barolo. Det är ett spännande möte mellan destillatets rena frukt/grundton och Barolos klassiska värld av rosor, te, kryddighet, tannin och fat. Resultatet är en sprit med tydlig italiensk själ: elegant, torr och strukturerad – men samtidigt rund och djup med vinösa nyanser som gör den till en seriös “sipping spirit”.

Vad betyder MOST?

Där grappa görs på druvrester (pressrester/pomace) destilleras acquavite di MOST på jäst druvmust. Det ger ofta ett mer “vinöst” och fruktrent uttryck, där druvan och musten framträder tydligare, med en mer polerad och silkeslen textur. Upplevelsen kan påminna om fina fruktdestillat/eaux-de-vie, men med en tydlig italiensk signatur.

Ex Barolo – vad fatet tillför

Barolo är känd för sin aromatiska signatur: torkade rosor, viol, teblad, kryddor, röd frukt och en diskret jordig mineralitet. När ett destillat lagras på ex-Barolo-barriques blir det inte “vin” – men faten lämnar ett avtryck som ofta visar sig som:

• en lätt vinös, rödfruktig ton

• torr, elegant tanninkänsla (struktur)

• kryddighet och en “te”-lik aromatik

• samt en mer komplex, avrundad munkänsla

Det gör MOST ex Barolo extra intressant för både vinälskare och spritnördar.

Doft

Nyansrik och vinöst inspirerad:

• röda bär (körsbär, torkade hallon)

• torkade rosor/viol och lätt blommighet

• teblad och en fin bitterhet i arombilden

• vanilj, lätt rostad ek och varma kryddor

• en ren, fruktig kärna från mustdestillatet som håller helheten elegant

Smak

Torr och balanserad med tydlig barrique-struktur:

• öppnar med ren fruktig värme och mjuk textur

• mittpartiet breddar med kryddor, röd frukt och lätt trätoast

• Barolo-fatet ger elegant torrhet och vinös djupkänsla som känns vuxen och seriös

• avslutet knyter ihop allt med en lätt tanninstruktur som ger längd och spänst

Eftersmak

Lång, varm och harmonisk – där frukt glider över i kryddighet och torrare, vinösa nyanser. Här dröjer särskilt te-/kryddtoner och ett stänk röd frukt kvar.

Servering

• Njut helst ren vid rumstemperatur i ett tulpanformat glas.

• Ge den gärna 2–3 minuter i glaset så att de vinösa och florala tonerna öppnar sig.

• En droppe vatten kan lyfta aromerna om du vill få fram mer fräschör.

Mat och tillfällen

• Perfekt efter middagen, särskilt efter rött kött, svamp, tryffel eller rätter med djup umami.

• Spännande till mörk choklad, rostade nötter eller salta, lagrade ostar.

• Och klockren för vinälskaren som vill ha en sprit som “talar Barolo”.

Om producenten – Bepi Tosolini

Bepi Tosolini är ett ikoniskt, familjeägt destilleri från Friuli i nordöstra Italien, känt för precision och en polerad stil. Med MOST-serien visar de hur elegant druvdestillat kan bli när det kombineras med noggrant utvalda fat. Ex Barolo-utgåvan är ett tydligt exempel på Tosolinis filosofi: intensitet och karaktär – men alltid med balans och ren, kontrollerad finish.