Woodstock Vintage Fortified Grenache 2013 (McLaren Vale) är en årgångsförstärkt Grenache i klassisk australisk “vintage port”-stil: djup, kraftfull och generös, med koncentrerad frukt, värmande kryddighet och en sammetslen, lång eftersmak. Där Muscat ofta är aromatisk och karamelliserad i uttrycket, är Fortified Grenache mer vinös och mörk i frukten – med tydligare struktur, vilket gör den lika självklar till choklad och ost som till långsam njutning för sig själv.
Stil och uttryck
“Vintage Fortified” betyder att vinet är gjort för att uttrycka årgångens intensitet och drickas som ett rikt dessertvin, men med ryggrad och frukt som också ger fint lagringspotential. Grenache är som gjord för stilen: den ger hög fruktintensitet, mogna bärtoner och en naturlig rundhet som blir extra lyxig när vinet förstärks och får tid att mogna.
Vinet förstärks under jäsningen med druvsprit. Då stoppas jäsningen och en del naturlig druvsötma bevaras. Samtidigt höjs alkoholen och vinet får den karakteristiska “varma glöden” som bär smakerna långt och ger en mer silkeslen textur. Därefter får vinet mogna på trä, där tid, syre och fat bygger djup och binder ihop frukt, sötma och kryddighet.
Druvor och vinifiering
Grenache-druvorna skördas när de är mycket mogna för att ge maximal frukt och färg. Under jäsningen extraheras färg och tannin, men när man nått önskad balans tillsätts druvsprit för att stoppa jäsningen. På så sätt bevaras både fruktens sötma och vinets struktur.
Efter förstärkning får vinet tid på fat där det utvecklar de klassiska drag man söker i stilen: djupare frukttoner, kryddiga nyanser och en mer avrundad, integrerad helhet. Årgång 2013 brukar ge ett uttryck som känns både moget och strukturerat – med mycket smak, men också en fin spänst i avslutet.
Doft
Doften är mörk och inbjudande, men med tydlig vinös nerv:
-
svarta vinbär, björnbär och mogna körsbär
-
plommon, torkad frukt och en antydan av russin
-
mörk choklad, kakao och vanilj
-
varma kryddor som kanel, nejlika och ett litet pepparstick
-
ett svagt stråk av trä, tobak eller lätt nötighet i bakgrunden
Smak
I munnen är den fyllig och nästan krämig, men med tydlig struktur:
-
Först kommer mörk bärfrukt och en rik sötma som känns “mogen” snarare än sockrig
-
Mittpartiet breddar med kakao, kryddor och lätt rostade fattoner, där Grenache-frukten blir djup och marmeladig
-
Mot slutet känns en lätt tanninstruktur och värme som ger balans och längd och gör att vinet inte blir tungt
Eftersmak
Lång, mjuk och dröjande med mörk frukt, kakao och ett kryddigt eko. Ofta finns en elegant, lätt torrare avslutning som gör att man gärna tar en liten klunk till.
Servering
-
Servera gärna lätt svalt – inte iskallt, men heller inte varmt: då blir frukten tydligare och alkoholen mer integrerad.
-
Använd ett mindre glas (portvinsglas/tulpanformat) som samlar aromerna.
-
Låt den gärna få några minuter i glaset så öppnar de mörka tonerna av kakao och kryddighet upp sig.
Matmatch och tillfällen
Vintage Fortified Grenache är en dröm till dessert och ost:
-
mörk choklad, brownies, fondant, tryfflar
-
desserter med bär, körsbär, plommon eller kryddiga inslag
-
blåmögelost (klassikern!), eller salta lagrade ostar
-
pepparkakor/julkaka, nötbaserade bakverk eller desserter med kanel
-
eller helt enkelt som ett långsamt after-dinner-glas när du vill ha något som både värmer och imponerar
Om producenten
Woodstock är ett välkänt namn i McLaren Vale och arbetar i en stil där generös frukt och lagring samspelar i en balanserad helhet. Deras fortified-viner ligger nära den klassiska australiska traditionen: rikedom och djup, men också tydlig struktur så det inte bara blir sött – utan komplext, vinöst och oemotståndligt.
