80 Years Old Tawny Port är en nyhet för 2025 och en tydlig utvidgning av kategorin “tawny med åldersangivelse”. Sedan 2022 har 50-årig tawny varit det äldsta som varit möjligt inom denna stil.
Kopke är en av de bärande aktörerna inom tawny-genren och har, som en av de få, egna lagrade viner i Vila Nova de Gaia som gör det möjligt att komponera ett sådant vin. Med denna 80-åriga tawny har de skapat den ultimata tawny med åldersangivelse – med en prisnivå som inte direkt är blygsam. Att kunna producera ett sådant vin uteslutande från fat med eget vin betyder att man kombinerar en hittills osedd åldersprofil med den stil som Kopke är känt för. Det är bara ett fåtal portvinshus som kan åstadkomma detta; de flesta måste gå ut på den öppna marknaden och köpa mycket gamla viner för att nå den önskade åldersprofilen, och då försvinner oundvikligen en del av typiciteten för den aktuella producenten.
Kopke 80 Years Old Tawny är en blandning av många årgångar – de äldsta från slutet av 1800-talet, de yngsta från 1940-talet. Dessa “museumsviner” har inte skapat sig själva. De har vårdats av olika källarmästare genom flera generationer, och avdunstningen har lämnat kvar endast en bråkdel av den ursprungliga volymen i faten.
Här finns både enorm intensitet och stor komplexitet, vilket har gett ett riktigt meditationsvin från den allra högsta hyllan. När vinerna är så gamla som i det här fallet uppstår en tydlig ton av det som i portvinskretsar kallas “vinagrinho”: en högtonig syra som i grunden är den mest behagliga form av ättiksyra man kan tänka sig. När proportionerna är de rätta skapar denna syra ett fantastiskt samspel mellan vinets intensitet och sötma, på samma sätt som i en äkta gammal balsamvinäger. Det här är fulländad tawny, med hypnotiska aromer av valnötter, sockerkokta katrinplommon, aprikos, julekryddor, fattoner, muscovadosocker samt tydliga rancio- och oxidationsinslag. Syran håller både doft och smak svävande och döljer skickligt den betydande mängden restsocker. Eftersmaken är oändlig.
Avnjuts med andakt, helst utan mat till – men gärna i gott, stillsamt sällskap.
Vi rekommenderar en serveringstemperatur på 13–17 °C och att du använder ett rymligt vittvinsglas, så att aromerna får fullt spelrum.
Vinet håller sig fräscht i flera veckor efter öppning, särskilt vid förvaring i kylskåp.
