Dette er den syvende udgivelse af små partier fra Wolfburn, Skotlands nordligste destilleri på fastlandet. Kun 5.100 flasker af denne specielle single malt er blevet fyldt. Den består af to grupper spiritus, der er gift sammen. Den første tilbringer syv år i førstefyldte Pedro Ximénez sherry butts. Den anden er en let-tørvet spiritus, der er modnet i first-fill bourbonfade.
Aroma af sirup og kaffe, ledsaget af subtile toner af kirsebær og tørrede krydderier. En hæsblæsende aroma er fuld af potentiale. Når du smager, får du indtryk af hasselnødder, mandler og nelliker, som bliver vidunderligt balanceret af blød tørverøg. Subtile og elegante tanniner. En sirupsagtig sødme bliver hængende i eftersmagen, ledsaget af antydninger af krydderier og spor af tørverøg.
Næse: Rig og sødt duftende med bagekrydderier, melasse, espresso, mørke kirsebær og et strejf af bål.
Smag: Nødder i massevis, mandler og hasselnødder blandes med skarp røg, tørret frugt, sirup og krydderier.
Afslutning: Sødme og røg hænger ved.
Om Wolfburn Distillery
Wolfburn er det nordligste destilleri på det skotske hovedland og selve spidsen af det britiske fastland. Her bliver whisky til på samme måde, som det altid er foregået siden 1400-tallet: Ved håndkraft, med de bedste ingredienser og helt uden hastværk. William Smith grundlagde destilleriet i 1821 i udkanten af byen Thurso, som betyder ”Thors sted” og har rødder tilbage til vikingerne. Smith gav destilleriet navnet Wolfburn efter det vandløb, der løber lige ved siden af. ”Burn” er nemlig skotsk for ”lille flod”. Destilleriet blev bygget i de hårdføre, lokale Caihness-sten og da man i 2011 ville genfinde det gamle destilleri efter 150 års glemsel, fandt man de gamle, rå sten.
Én afgørende faktor for god whisky fandtes dog stadig på stedet, lige så friskt og piblende som for næsten 200 år siden: Det kolde vand i Wolfburn. I 2012 ryddede skotterne derfor et lille, nærliggende stykke jord for tidsler og ukrudt og begyndte igen, 150 år senere, at skabe whisky på stedet med vand fra Wolfburn. Allerede nu har Wolfburn vundet et stort antal priser og er blevet rost til skyerne. Ikke mindst af verdens mest kendte whisky-anmelder, Jim Murray: For all its youth, its excellence and quality glimmers from the glass. Læg hertil en guld ved World Whiskies Awards, Guld ved World Spirits Awards og guld ved Concours International de Lyon.
Tilmeld dig for at få besked, når den er tilgængelig igen.
*Bemærk, at jo flere der skriver sig op, desto hurtigere vil en bestilling blive lavet, da der mange gange er en min. bestilling hos leverandøren
