Wolfburn – No. 204 Small Batch Release Madeira Cask 70 cl. 46%

Batch 204 er begrænset til 5.800 flasker på verdensplan.
Først modnede single malt whiskyen i fem år på tidligere first-fill bourbonfade, derefter i yderligere seks måneder i Fresh exMadeira Hogsheads på lager nr. 2 i destilleriet – i række 04 – deraf navnet Batch No. 204.

Næse: blide vinaromaer, med bagte æbler og rosiner

Smag: mundfyldende og sød i smagen – klare noter af modne blommer og pærer, så igen Madeira-vinens sødme og krydret eg – lette vaniljetoner – i baggrunden toffee og mørk chokolade

Finish: blød og sød i Finish – bølger af smæld og søde frugter

Om Wolfburn Distillery
Wolfburn er det nordligste destilleri på det skotske hovedland og selve spidsen af det britiske fastland. Her bliver whisky til på samme måde, som det altid er foregået siden 1400-tallet: Ved håndkraft, med de bedste ingredienser og helt uden hastværk. William Smith grundlagde destilleriet i 1821 i udkanten af byen Thurso, som betyder ”Thors sted” og har rødder tilbage til vikingerne. Smith gav destilleriet navnet Wolfburn efter det vandløb, der løber lige ved siden af. ”Burn” er nemlig skotsk for ”lille flod”. Destilleriet blev bygget i de hårdføre, lokale Caihness-sten og da man i 2011 ville genfinde det gamle destilleri efter 150 års glemsel, fandt man de gamle, rå sten.

Én afgørende faktor for god whisky fandtes dog stadig på stedet, lige så friskt og piblende som for næsten 200 år siden: Det kolde vand i Wolfburn. I 2012 ryddede skotterne derfor et lille, nærliggende stykke jord for tidsler og ukrudt og begyndte igen, 150 år senere, at skabe whisky på stedet med vand fra Wolfburn. Allerede nu har Wolfburn vundet et stort antal priser og er blevet rost til skyerne. Ikke mindst af verdens mest kendte whisky-anmelder, Jim Murray: For all its youth, its excellence and quality glimmers from the glass. Læg hertil en guld ved World Whiskies Awards, Guld ved World Spirits Awards og guld ved Concours International de Lyon.