VIEUX VAVAL 8 Years Cask Strength 2015 70 CL 51,8%

Beliggende i det sydvestlige Haiti i Cavaillon-regionen producerer Vaval-destilleriet en clairin lavet af Madame Meuze-sorten af sukkerrør. Lagret på to fade, der tidligere blev brugt til single malt fra Benriach-destilleriet i Skotland, er denne fadstyrkeversion, sammen med Vieux Casimir 2015-fadstyrken, som også findes i New Vibrations-kataloget, den ældste clairin, der er aftappet til dato. Paletten af smage og aromaer viser ikke desto mindre en urokkelig ungdommelig ånd, der ikke er påvirket af tidens gang.

SMAGSNOTATER
Næse: Frisk, udsmykket. På den første næse fylder aromaer af rørsukker og saft delikat luften. Når den får lov til at ånde, bliver aromapaletten eksotisk (banan, ananas), let gummiagtig (gummi arabicum) og kamferagtig.

Udseende: Jaune doré soutenu.

Smag: Livlig, men cremet. Det fibrøse angreb tillader et fuldt udtryk af medicinske noter (sennepsomslag, sennep). Vanilje og urte (salvie) midt i ganen er også krydret (stjerneanis, nelliker, sort peber) og mælkeagtig (kokosmælk).

Overall: Lang, silkeagtig. Med en meget fin, næsten sandet tekstur, iscenesætter starten af afslutningen en æterisk og minimalistisk palet af smag. I eftersmagen dækker honning smagsløgene. Til allersidst af efterbehandlingen afgiver en håndfuld frisk frugt (hvid fersken, pære) en lækker syrlig juice.