VIEUX VAVAL 8 Years Cask Strength 2015 70 CL 51,8%

Beläget i sydvästra Haiti i Cavaillon-regionen, producerar destilleriet Vaval en clairin gjord av Madame Meuze-sorten av sockerrör. Lagrad på två fat som tidigare använts för singelmalt från Benriach-destilleriet i Skottland, är denna fatstyrkaversion, vid sidan av Vieux Casimir 2015 fatstyrkan som också finns i New Vibrations-katalogen, den äldsta clairin som hittills har buteljerats. Paletten av smaker och aromer visar ändå en orubbligt ungdomlig anda opåverkad av tidens gång.

SMAKANMÄRKNINGAR
Näsa: Fräsch, utsmyckad. På den första näsan fyller aromer av rörsocker och juice luften delikat. Tillåts andas blir arompaletten exotisk (banan, ananas), lätt gummiartad (gummi arabicum) och kamferisk.

Utseende : Jaune doré soutenu.

Smak: Livlig men ändå krämig. Den fibrösa attacken tillåter ett fullständigt uttryck av medicinska toner (senapsgrötomslag, senap). Vanilj- och ört(salvia) mitten av gommen är också kryddig (stjärnanis, kryddnejlika, svartpeppar) och mjölkaktig (kokosmjölk).

Övergripande: Lång, silkeslen. Med en mycket fin, nästan sandig konsistens, iscensätter starten av avslutningen en eterisk och minimalistisk palett av smaker. I eftersmaken täcker honung smaklökarna. I slutet av avslutningen släpper en handfull färsk frukt (vit persika, päron) ut en härligt syrlig juice.