VIEUX CASIMIR 8 Years Cask Strength 2015 70 CL 53,6%

Beliggende i Baradères, i det sydvestlige Haiti, producerer Faubert Casimir Distillery en clairin lavet med røde og hvide Hawaï sukkerrør høstet ved perfekt modenhed. Ligesom Vieux Vaval, der også findes i New Vibrations-kataloget, blev denne fabelagtig modne version lagret på to fade, der tidligere blev brugt til single malt fra Benriach-destilleriet. Honning, blomster og rige toner og silkeblød tekstur er ubestrideligt nogle af smagningens højdepunkter.

SMAGSNOTATER
Næse: Rig, åben. Den honningholdige (akacie), anis og krydrede (ingefær, kanel) første næse udvikler eksotiske (ananas), empyreumatiske og kamferiske toner. Den berusende aromapalet (lilje, mimosa) dvæler på medicinske noter (tigerbalsam).

Udseende: Jaune doré soutenu.

Smag: Fyldig, intens. Vaniljeangrebet afslører smag af courgetteblomst og kandiserede citrusfrugter (kaffirlime, grapefrugt). Mellemganen er belagt med varmt rørsukker, livet op af en behagelig vegetabilsk (rør) og lakridsbitterhed.

Generelt: Lang, velafbalanceret. Den pebret og salte finish er særligt mundrette. Den tropiske eftersmag inviterer os til at beundre et frodigt og grønt landskab (pelargoniemark, bougainvillea). Den silkebløde retro-nasale lugt er karakteriseret ved noter af tapioka.