Skabt for at fejre 700-års jubilæet for verdens første skriftlige omtale af whiskydestillation. Lagret på bourbon- og sherryfade, før den får en afsluttende lagring på 15 måneder i Châteauneuf-du-Pape-vinfade fra Château La Nerthe. Fadene blev udvalgt af Walsh Whiskeys grundlægger og direktør Bernard Walsh samt medlemmer af Kilkenny Whiskey Guild i april 2022. Tilbyder en smuk ferskensødme, hints af chokolade, laurbærblad og en cremet mundfølelse.
Aroma (uden vand)
Aromaer af røde og sorte frugter, strejf af eg og læder.
Smag
Ferskensødme, hints af chokolade, laurbærblad og en cremet mundfølelse.
Modning
Lagret på bourbon- og sherryfade, efterfulgt af 15 måneders afsluttende lagring i Châteauneuf-du-Pape-vinfade fra Château La Nerthe.
Om Walsh Whiskey
Walsh Whiskey er en familievirksomhed dedikeret til genoprettelsen af Irsk Whiskey.
Irsk Whiskey (som man staver med et ’e’) har haft et par hårde århundreder – engang var den grønne ø den største whisky-producent i verden, og irlænderne holder stadig på at det var dem – og ikke skotterne – der opfandt den gyldne drik. Men grundet en langvarig række problemer – så som hungersnød, Forbudstiden og en uvillighed til at omstille sig et skiftende marked – undergik den Irske Whiskeybranche en gradvis men fatal kollaps, med det resultat at der i 1970 kun var to aktive destillerier tilbage på hele øen!
Heldigvis er vinden (langt om længe) begyndt at vende sig for den Irske Whiskey, og mange nye destillerier springer i disse dage frem over hele øen. Walsh Whiskey, der blev grundlagt i 1999 af ægteparret Bernard og Rosemary Walsh, har sat sig for at være bannerførere for denne irske whiskeyrenæssance. Det gør de blandt andet med deres to produktlinjer af Irsk Whiskey – Writer’s Tears og The Irishman.
”Vores filosofi er forankret i familiemottoet, som lyder: ’Never Say Die’ – hvis det ikke lykkes første gang, fortsætter vi, indtil det gør.”
Om The Irishman
The Irishman er en mesterlig serie, der hovedsageligt består af irsk single malt. På klassisk irsk manér er alle produkterne triple-distilled (’tredobbelt destilleret’). Dette betyder egentligt bare, at whiskyen efter den sædvanlige anden destillering destilleres en yderligere gang, hvilket resulterer i en lettere og mere afrundet smag
The Irishman er en prisvindende irsk whiskey, der nyder bred popularitet for sin høje kvalitet og lethed.
