The Glenallachie Sinteis Part 3 French Virgin Oak & Oloroso Cask Matured 2014 70 cl. 57,4%

The GlenAllachie Sinteis Part 3 er en kraftfuld Speyside single malt i destilleriets “Sinteis”-serie (gælisk for “synthesis”), hvor idéen er at samle to tydeligt forskellige fadtyper og lade kontrasten skabe et nyt, mere komplekst helhedsudtryk. I Part 3 kombineres whisky modnet på fransk virgin oak (ny eg) med whisky modnet på Oloroso sherryfade. Resultatet er en dram med både krydret struktur og dyb sherryrigdom, tappet ved høj fadstyrke for maksimal aroma og tekstur.

Oprindelse, producent og “hvem der står bag”

• Oprindelse: Speyside, Skotland

• Producent: The GlenAllachie Distillery

• Profil/ansvarlig: Destilleriet forbindes stærkt med master blender Billy Walker, kendt for tydeligt fokus på fadstrategi og “cask management”.

• Vintage: 2014 (destilleret i 2014 og derefter lagret/modnet i udvalgte fadkombinationer til serien)

• Styrke & stil: 57,4%, cask strength, typisk præsenteret i serien med naturlig farve og uden kølefiltrering for at bevare olier, fylde og aroma.

Hvad betyder “French Virgin Oak & Oloroso Cask Matured” i praksis?
Det er kernen i flasken – to træprofiler, der trækker i hver sin retning:

1. Fransk virgin oak (ny fransk eg)
   Ny eg sætter hurtigt og tydeligt præg:

• mere krydderi (fx muskat, kanel, peber)

• flere ristede toner (kaffe, kakao, ristede nødder)

• mere struktur/greb i munden (tanniner og en tørrere egfornemmelse)

2. Oloroso sherryfade
   Oloroso giver klassisk sherrydybde:

• tørret frugt (figner, rosiner, dadler)

• mørk sødme (melasse, karamel)

• nøddepræg og varm krydderi

• en følelse af “mørk, rund rigdom”

Når de to mødes, får du ofte en profil, der føles mørkere, mere krydret og mere gastronomisk end en rendyrket sherrywhisky – men stadig med den genkendelige sherrytyngde.

Smagsprofil
Det er en whisky, der tydeligt læner sig mod mørk dessert, ristet præg og sherryfrugt, men med et friskt citrusglimt, der letter udtrykket.

Duft

• appelsinzest og citrusolie, der åbner op

• mørk chokolade, kakao og ristet kaffe-tone

• muskat og varme bagekrydderier

• tørret frugt (figner/rosiner) og indimellem et strejf af kirsebær

• egvarme, der føles mere krydret end “vaniljesød”

Smag

• fyldig, tæt og olieret (fadstyrken mærkes)

• karamel/butterscotch, kandiseret citrus

• mørke bær og figenmarmelade-fornemmelse

• chokolade, espresso/ristet kaffe

• krydret eg: muskat, kanel, let peber

• sherrytoner, der giver dybde, nøddepræg og længde

Finish

• lang, varmende og tydeligt kakao/kaffe-drevet

• hængende krydderier, mørk frugt og tør egvarme

• en afslutning, der føles voksen og ikke kun sød