Tequila Ocho Single Barrel Extra Añejo 70 cl. 54,2%
Single Barrel Tequila – Hecho En Mexico
Ocho tequila er resultatet af uovertruffen opmærksomhed på detaljer i hvert trin af produktionsprocessen. Overmodne agaver er håndudvalgt fra enkeltstående planter, hvilket giver mesterdestillatøren, Carlos Camarena, fuld kontrol over slutproduktets aroma- og smagsprofil. Resultaterne taler for sig selv.
Denne enkelt tønde Extra Anejo er et sjældent fund. Produceret fra 2014-høsten af agaver fra ranchen La Magueyera, er den lagret i 39 måneder og 6 dage på en enkelt tønde. Aftappet med et højt ABV på 54,2 % giver denne ekstraordinære tequila et større kick og fremhæver alle aspekter fra aroma til smag. Den lyse farve skyldes den manglende forkulning af tønden og beherskelsen af destillatøren, Carlos Camarena. Han er på en ubarmhjertig stræben efter at få agavesmagen frem for egetræet.
Noter er fra medejeren Tomas Estes. Forbered dig, det er sindssygt.
AROMA: Sød stjerneanis, rund rød frugt, vanillecreme, cedertræ, karamaliseret ananas, frisk brøndkarse
SMAG: Krystallinsk ingefær, sort peber, kanel, muskatnød, ristet hasselnød, valnød, appelsinblomst, mandarinskal, toffee, sød lakrids, karamaliseret græskar.
TØNDE: 36 måneder & 6 dage American Oak
NYD: For dem, der leder efter noget ekstra specielt.
Tequila Ocho er et samarbejde mellem Carlos Camarena og Thomas Estes, to af tequila-verdenens helt store profiler. Destilleriet hedder La Alteña og ligger i Arandas i Jalisco. Alle Ochos tequilaer laves på 100% agave – man kunne aldrig drømme om at tilsætte billig, industriel spiritus, som reglerne for tequila ellers tillader op til 49% af! Agaven høstes når den er moden, typisk efter 8-10 år, bages i murstensovne i 48 timer og saften gærer i åbne tanke af fyrretræ. Destillationen foregår på pot stills, og nogle af tequilaerne lagres efterfølgende på 200-litersfade der før har indeholdt amerikansk whiskey.
Ocho er en af de få tequilaer, som skriver både årgang og den specifikke mark, som agaven er høstet fra, på flasken. Dette er naturligvis et led i deres budskab om tequilaens ”terroir” – et begreb lånt fra vinverdenen som dækker over måden jorden, klimaet, højde mm. påvirker drikkens karakter og smag. På deres hjemmeside, ochotequila.com, kan man klikke på hver enkelt ”rancho” og læse om dens kendetegn.
