Teeling Whiskey fortsætter sit succesfulde samarbejde med DOT Brew i Dublin, som denne gang har leveret IPA-fadene til denne ret usædvanlige ”finish”. Whiskeyen er først lagret op til 5 år på ex-bourbonfade, hvorefter den tilbringer mindst 15 måneder på DOTs India Pale Ale-fade. Det er ikke en fadtype, man bruger ret tit til lagring af whisky, men her er det virkelig vellykket – og vi havde sådan set heller ikke forventet andet fra Teeling, som er mestre i alverdens fascinerende finishes.
Teeling Small Batch Collaborations IPA Cask er tappet ved 46% uden kølefiltrering i 6.000 flasker.
Farve: Rav.
Duft: Intens duft af malt, grapefrugt og andre citrusfrugter, humle og grønne æbler
Smagsnoter: Krydrede noter af ristet malt, grønne urter, æble og citrus.
Serveringsforslag: Bør nydes rent.
Teeling-familien har lavet irsk whiskey siden 1782, da Walter Teeling åbnede sit whiskeydestilleri på Marrowbone Lane i Dublin. Dublin har traditionelt været hjertet af Irlands whiskeyproduktion. Historien om Irlands whiskeyproduktion er utrolig spændende og dramatisk og hænger i høj grad sammen med landets samhørsforhold til England på godt og ondt. Hele 37 destillerier havde røg i skorstenene i starten af det 20ende århundrede, men ét efter ét lukkede destillerierne og siden 1976 har der ikke været destilleret whiskey i Dublin – indtil nu! The Teeling Whiskey Distillery er det første nyåbnede destilleri i Dublin i over 125 år og Teeling-familien ser det som sin mission at bringe destillationskunsten tilbage til hjertet af Dublin!
Den smagfulde whiskey kommer fra 3 skinnende pot stills, som er opkaldt efter Jack Teelings 3 døtre. 25% af produktionen dedikeres til whiskey af eksperimenterende art, hvilket gør Teeling til ét af de mest spændende destillerier at holde øje med i fremtiden.
