En vinkasse til dig, der elsker rødvine med mørk frugt, krydderi og masser af personlighed. Her møder du Shiraz og Syrah i flere forskellige stilarter – fra saftig og generøs til mere struktureret og elegant – men altid med druens karakteristiske kombination af kraft, dybde og krydret charme. Det er vine, der fungerer lige godt til middagsbordet som til et glas i ro og mag, og som viser, hvor alsidig Syrah/Shiraz kan være, når den får lov at udtrykke sig gennem forskellige oprindelser.
Sixth Sense Syrah
En kraftfuld og generøs vin med mørk, tæt frugt og tydelig krydring. Her mødes toner af sorte kirsebær, blommer, moden hindbærfrugt, lakrids, nellike og et strejf af espresso, hvilket giver et fyldigt og smagsrigt udtryk med lang eftersmag. Den passer fremragende til grillet oksekød, barbecue, smagfulde gryderetter og lagrede faste oste. Vinen kommer fra Lodi i Californien og er hovedsageligt lavet på Syrah med en mindre andel Petite Sirah. Den lagres i 16 måneder på en kombination af franske og amerikanske egetræsfade, hvilket giver ekstra dybde, krydderi og rundhed.
McPeterson Shiraz
En charmerende og lettilgængelig australsk Shiraz med mørk bærfrugt og blød krydret karakter. Duft og smag byder på sorte kirsebær, blåbær, brombær, blommer og et fint strejf af peber, som giver vinen en rund og publikumsvenlig stil. Den fungerer meget godt til grillet bøf, burgere, pasta med fyldig tomatsauce, lasagne og andre rustikke hverdagsretter. Druerne høstes og knuses i nattens kølige timer for at bevare druernes karakter, gæres i sweeping arm-fermentorer for en blød ekstraktion og lagres derefter omkring 12 måneder på fransk eg.
de Trafford Blueprint Syrah
En mere seriøs og struktureret vin med tydelig personlighed og stor sydafrikansk karakter. Smagen bevæger sig mellem blommer, blåbær, sort peber, urter og diskrete toner af charcuteri, med fine tanniner og frisk syre, der giver balance og længde. Det er en vin, der passer særligt godt til smagfulde kødretter, lam, røgede retter og simremad. Druerne kommer primært fra udvalgte vinmarker i Stellenbosch-området, håndhøstes og gæres spontant i små åbne gæringskar. En mindre andel hele klaser anvendes, vinen gennemgår malolaktisk gæring på fad, lagres længe på ældre egetræsfade og tappes uden klaring og filtrering.
The Secretary Bird – Shiraz
En mørkfrugtet og generøs Shiraz med meget smag for pengene. Her finder du brombær, blåbær og varme krydderier i en fyldig, men stadig tilgængelig stil, som gør vinen let at holde af. Den passer fint til det enkle hverdagskøkken, grillede retter, hakkekødsretter og fyldige pastaretter. Vinen vinificeres i ståltank med en lille andel hele klaser i macerationen, og under gæringen anvendes remontage for at give passende iltning og et allerede fra start blødt og afrundet udtryk.
Woodstock Deep Sands Shiraz
En klassisk australsk Shiraz med både generøsitet og elegance. Duften er blomstrende og krydret med indslag af kirsebær og blommer, mens smagen byder på både rød og mørk frugt, lidt jordede nuancer, hvid peber og bløde, men tydelige tanniner. Det er et meget godt valg til lam, grillet rødt kød, charcuteri og smagfulde burgere. Druerne kommer fra sandholdige jorde i Blewitt Springs i McLaren Vale, hvor de sandede jordbunde bidrager til vinens aromatiske løft. Frugten gæres med skinkontakt i mindst fem dage med regelmæssig overpumpning, og efter gæringen lagres hoveddelen i ståltank, mens en mindre andel modnes op til 12 måneder på ældre egetræsfade.
Errazuriz MAX – Reserva Syrah
En elegant, men smagfuld chilensk Syrah med både friskhed og struktur. Smagen byder på moden rød og mørk frugt, lavendel, muskatnød, nellike og en let tone af ristet kaffe, hvilket giver en vin med dybde, fasthed og fin længde. Den passer meget godt til lam, grillet oksekød, vildt og retter med urter eller ristede elementer. Druerne kommer primært fra producentens MAX-marker i Aconcagua-dalen, hvor jordbunden hjælper med at skabe små druer med koncentreret smag. Vinen håndhøstes, sorteres nøje, gæres i ståltank med 15–25 dages maceration og lagres derefter 12–14 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en del er nye.
